quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Pra fazer bonito no Natal!! Ho! Ho! Ho!!

Então gente esse cuscuz ficou lindo!!

Ótima opção pro natal!!

Faça o cuscuz do seu jeito.
O meu foi o seguinte: Piquei cebola, pimentão vermelho, um pouco de azeitonas pretas, cheiro verde, hortelã, separei meia lata de milho, mais ou menos o mesmo tanto de ervilhas congeladas, palmito, tomate e ovos cozidos em rodelas.
Dourei a cebola no azeite e depois juntei o pimentão e deixei cozinhando até ficar tipo um molho. Acrescentei os demais ingredientes e aqueci água com ervas (hortelã, alecrim e manjericão). Coloquei a farinha de milho e a água aromatizada com ervas até dar o ponto. Não pode ficar muito pesado. Conferi o sal e a pimenta. Por último misturei as ervas bem picadinhas.

A parte, e esse que foi o toque de mestre, eu fatiei abobrinha italiana e berinjela bem fininho. Grelhei tudo na chapa com azeite e reservei.

À montagem!!

Passei azeite na forma, ajeitei as fatias de abobrinha e berinjela, as rodelas de tomate, palmito e ovos.
Acomodei o cuscuz e deixei esfriar.

Na hora de desenformar: Voilá!!!!!





Lindoooo!! Lindooo!!

Sabor super especial!!

Me diga se sua família não vai amar um carinho desse!!

Queridos leitores e seguidores muito obrigada pela companhia durante este ano!!
Desejo que vocês tenham um lindo natal junto de suas famílias!!
Que o Papai Noel esteja sempre presente no coração de todo mundo, pra que o espirito da fraternidade nunca se perca de nós...
Que 2014 seja espetacular!!
Um beijo carinhoso e um abraço bem apertado em cada um!!



quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Jiló ao Vinagrete

O local de trabalho é um ótimo "livro" de receitas!!

Sempre pego uma dica aqui, outra ali... Pessoas que gostam de cozinhar, assim como eu, outras que preferem só comer, mas acabam falando o que gostam e aí várias ideias acabam surgindo também.

Dia desses precisava levar uma guarnição diferente pra um churrasco.

E foi proseando depois do almoço, no trabalho, que minha amiga Chris me passou essa receita super gostosa e refrescante!! Ótima para acompanhar uma carninha grelhada na churrasqueira.

Anote aí!!!!

Faça uma cruz no jiló até a metade dele, mais ou menos, e coloque em água fervente para cozinhar um pouco e tirar o amargo. Quando cozinharem (não pode ficar muito mole, ok?) deixe escorrendo numa peneira.

Enquanto isso você faz um vinagrete, do seu jeito.
No meu foi tomate e cebola em cubinhos, cheiro-verde e hortelã bem miudinhos.
Temperei tudo com azeite, orégano, sal e vinagre.

Aí é só colocar os jilós num recipiente com o corte pra cima, cobrir com o vinagrete e tampar. Pode ser com filme plástico mesmo.
Deixe na geladeira para saborear no outro dia...




Hummm!! Muito leve e saboroso! Foi aprovado no churras!

Bjooo!!
E no trabalho a gente trabalha, conversa, dá risada, troca receita, trabalha... trabalha e ri, e trabalha... e fofoca, e fica nervoso, e come, e trabalha mais um pouco e toma café e etc etc etc... :D


quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Frango Com Gergelim!!

Pegando leve antes das comilanças do final do ano.. hehee!!


Aqueci a wok com azeite e caramelizei meia cebola em cubinhos. Reservei.

Cortei peito de frango em cubos e coloquei pra grelhar na wok onde tinha caramelizado a cebola. Coloquei um pouquinho de saquê e deixei evaporar, depois um pouco de shoyo pra dar gosto e cor. Temperinhos mágicos: pimenta preta moída na hora, sal (bem pouco por conta do shoyo), mix de pimenta e temperos.

Quando os cubinhos estavam cozidos e dourados, juntei a cebola caramelizada, cebolinhas cortadas em pedaços grandes, salsinha bem picadinha e pra finalizar gergelim torrado.

Ô delícia que ficou!!




Pra acompanhar: brócolis tostados na manteiga, shimeji na manteiga e batatas com tomates e alho assados!!

Hummmmm!!

Muito sabor e poucas calorias!!

Bjooo!!

quarta-feira, 6 de novembro de 2013

Comfort Food... Mais uma da série Simplão e Cativante...

Tem coisa mais gostosa que aquela comidinha simples e saborosa que parece que acalma a gente depois de um dia super corrido??

Ah pra mim, não tem...

E nessas horas cai bem uma carninha moída, bem temperadinha, com arroz branco e quiçá um feijãozinho.
Tudo bem quentinho, mas no ponto, não pra queimar a língua.

Faço sempre com carne moída 2x, acho indispensável.
Aqueço uma frigideira e douro bacon picadinho, depois coloco cebola e alho bem batidinhos.
Junto a carne, mexo remexo.
E aí começo a colocar os temperos: sal, mix de pimentas, jogo uma folha de louro pra dar mais sabor.
Quando a carne estiver bem cozida, já no ponto de servir, eu agrego cenoura e pimentão amarelo em cubinhos e deixo amolecer um pouco, não quero que percam a consistência ficando mole demais.
Depois coloco ervilhas congeladas e tomatinhos-uva (sweet grape) cortados ao meio.
Acerto os temperos e, por último eu gosto de colocar um pouco de pimenta branca moída na hora e um bom azeite.
Dá pra variar bastante os legumes e viajar... colocar azeitonas, ovos cozidos etc...

Pronto pessoal...

Cheirinho, sabor e aconchego, como na casa da Vó.



Tudo de bom.
Um beijo e um cheiro pra vocês!
ps: tinha gente aqui em casa que torcia o nariz pra carne moída e agora não fica sem repeteco! :)

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Simplão e Cativante!!

Lombinho de porco!!

Tinha uns filézinhos bem bonitos, mas não queria fazer grelhado (Booooriing!! Blé!)

Foi aí que eu achei na geladeira bacon em fatias, aquele da Sadia... fatiado bem fininho e as tiras bem compridas!

A-há!

Temperei o lombinho com pimenta moída na hora PAUSA!

Preciso compartilhar com vocês!!

Eu ganhei um moedor de pimenta da Peugeot!!!! Ahhh gente de dia das crianças, do lindu!! Muita emoção! Muito amor!!

ounnnn que lindo...
...continuando...

Temperei os filés com pimenta preta moída na hora, sal e um tempero mágico da África do Sul (é um mix para todo tipo de carne com sal defumado, semente de mostarda, ervas etc)

E aí eu enrolei cada filé numa fatia de bacon e prendi com dois palitinhos de bambu.

Dourei bem os rolês no azeite, que tinha uma folha de louro fresca e uns raminhos de orégano também fresco, colando um pouco de água quando começava a pegar na panela.

Quando estavam dourados acrescentei cebolas em rodelas e tomates em cubos.
E ficou ali até formar um caldinho maaaraaa!!

Aí foi servir com arroz branco e pronto!!



Simples, lindo e delicioso!!

E pra quem curte um limãozinho no lombinho, na hora de servir cai muitcho bem!!

É isso minha gente!!
Mais uma da série Menos é Mais!! :D
Bjooo!!

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Falsa Quiche!!

Então eu tinha mandioca cozida... mas não queria comer assim e nem fritar (raramente faço frituras...)

Aí dei uma amassada nela, misturei meio ovo (oi?! Calma, explico: só tinha 1 mísero ovo, então eu bati com um pouco de leite e usei metade na massa e a outra metade no recheio, se vira nos 30 total!!), ervas picadinhas (salsinha, hortelã e manjericão), um pouco de farinha de trigo pra dar uma liga (1 colher de sopa rasa mais ou menos) e temperei com sal e pimenta.

Untei uma forma com azeite e coloquei a massa, espalhando por todo o fundo e subindo um pouquinho nas bordas, furei com o garfo (se não furar vai virar uma bolha) e pré assei por uns dez minutos.

Aí fiz um recheio de bacon fritinho com cebola, um pouco de cenoura ralada e ervilhas congeladas coloquei na massa, passei creme de ricota light que eu tinha aromatizado com as mesmas ervas que coloquei na massa, a outra metade do ovo batido e por cima tomatinhos sweet grape cortados ao meio.

Coloquei no forno até o recheio ficar firme e dourar em cima.




Ficou super saboroso e leve!!
E achei até que ficou bonita essa falsa quiche :)

É isso gente...
Bjooo!!
"reinventar é viver" ou "reinventar e comer"?

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Filé Mignon e... Sucessooooo!!

   Oi gente!!

Minha primeira vez!!

Fiz medalhões de filé mignon e ficaram perfeitos!!

Antes de preparar os bonitos, fiz dois acompanhamentos, não menos especiais que o filé:

Mandioca com manteiga de ervas:
Cozinhei a mandioca, passei para uma assadeira e coloquei sal rosa moído na hora (pode ser sal normal, ok?), coloquei no forno até dar uma leve tostada embaixo. Reservei.
A manteiga de ervas estava pronta e congelada. Misturei hortelã, manjericão e salsinha na manteiga, enrolei no plástico filme e congelei pra usar quando quiser. Dica do meu querido amigo (ãhã rs) Gordon Ramsey.



Cebolas glaçadas:
Aqueci umas 2 colheres de manteiga com um fio de azeite na frigideira de teflon, 1 colher de açúcar (usei orgânico, a receita pedia  mascavo, mas eu não tinha), uma pitada de sal, noz moscada ralada e uma colher de sobremesa bem rasa de mel.
Quando esta mistura emulsionou eu coloquei 2 cebolas fatiadas.
Fogo baixo e mexendo sempre até ficar no ponto desejado. Eu gosto bem caramelizado.
Neste momento coloquei uma colher de café de páprica picante e um pedacinho de gengibre ralado.
Mexi bem e reservei.

Agora o principal!!

Enrolei uma fatia de bacon em cada medalhão e prendi com um palito.
Passei mix de pimentas moído na hora nos filés.
Aqueci MUITO bem uma chapa de teflon com um fio de azeite e deitei os medalhões.
Acho que ficaram uns 4 minutos de cada lado para ficarem com tom rosado ao cortar.
Quando estavam quase prontos salpiquei sal defumado moído na hora, nos dois lados.

Para servir:
Um medalhão, uma porção de cebolas glaçadas e uma de mandioca com a manteiga de ervas que só precisei derreter.



Uauuuuuuuuu!!

Não imaginam minha alegria com esse jantar!!
Ficou sensacional (palavras do lindu hehe)

Bjooo!!
Ótimo findi pra todo mundo!!

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

CONCURSO!!

Oii Pessoal!!

Estou participando de um concurso suuuuper legal do blog da Bonfa!!

Já conhecem esse blog?

É bacanérrimo!!
Várias dicas de festas, viagens, organização de reuniões!!
Enfim só coisa legal!!

Deem uma passa lá e aproveitem para votar nas receitas do nosso querido ComiMuito!! ê!!!

VOTE 12!!

É a receita do ComiMuito!!



Obrigada e bjooo!!



quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Macarrão com Pastel!! Hããã?!

Não escrevi errado não gente...

Aconteceu o seguinte.
O Lindu foi pra São Paulo e almoçou no Mercadão e aí de surpresa ele me trouxe um pastel de bacalhau!! Aii como é bom não.

E aí a pessoinha esganada que vos escreve, achou que o pastel não daria conta, e antes de saboreá-lo comeu um pedaço de pizza! Hehe eu tava perigosa nesse dia.

E aí eu não consegui comer o pastel todo... pois é... que dó!

Pra não desperdiçar a delícia, eu tirei todo o recheio e comi a massa.

No dia seguinte... com esse recheio maravilhoso de bacalhau eu fiz um macarrão!!
Sim... é muitooo recheio!!

Cozinhei talharim al dente.
Dourei cebola e alho no azeite, coloquei ervilhas congeladas, tomate sem pele e sem sementes e palmito em rodelas.

Misturei tudo isso na massa!! Pra finalizar salsinha picadinha.

Comemos com muitoo azeite!!

Ficou muitooo saboroso!!

a foto não ficou muito boa... meu fotógrafo oficial estava ocupado ;)

Pessoal!! Aproveite os alimentos!!

Bjooo!!
Tente, invente, faça uma macarronada diferente!! hohoo essa é nova!

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Agora vai!! ... ou será que não...

Genteeee!!

Mas esse frio tá insistindo em ficar!!

Ah então vamos de chocolate quente, né?!

Peguei uma receita dita "original".

Ficou bem bom o choco!! Mas é para quem gosta de CHOCOLATE!!
Fica bem forte. Eu adorei!

Aqueci meio litro de leite com uma colher de essência de baunilha, um pau de canela e meia xícara de creme de leite fresco.
Quando ficou bem quente, mas sem ferver eu misturei com 200g de chocolate meio amargo picado, até incorporar tudo.
Quando esfriou eu cobri com plástico filme e guardei na geladeira até o dia seguinte.
Aqueci novamente e servi com chantilly!!




Ô coisa de Deus!!
Só assim pra aguentar esse frio viu minha gente! Que esse ano tá brabo!

Bjooo!!
Chocolate é para os Fortes!
Frio é para os Fortes que tomam Chocolate quente pra esquentar!! heheeee!!

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Finalzinho...

O inverno está acabando gente...

Ah que peninha (mentira, exceto pelas sopinhas e cremes deliciosos - hehee!)

Mas olha a parte bouua... As frutas vermelhas!!
Temos que aproveitar as frutas da estação, pois estão em sua melhor "forma", suculência e preço.




Sei que o bolo desconstruído ou naked cake já caiu na rotina de vários bloggers... mas eu nunca tinha feito um, e como não tenho nenhuma habilidade na área da confeitaria, achei que seria uma opção legal pra aproveitar as frutinhas com um bolo bem gostoso e bonito e lindo!!

Fiz um pão de ló divino e perfeito (quem diria rss).
Bati 4 gemas, 2 colheres de margarina sem sal e 1 xícara e 1/2 de açúcar até ficar um creme clarinho e fofo. Depois fui juntando 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo e 1 xícara e mais um pouquinho de leite alternadamente.
No final misturei uma colher de sopa de fermento e as 4 claras em neve.
Levei pro forno pré aquecido e assei em forno baixo até passar pelo teste do palito.

Para o recheio fiz um creme delicioso com baunilha.
Bati no liquidificador uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite, uma colher de margarina sem sal, uma colher de essência de baunilha (opcional) e uma gema (sem a pele pelamor!). Levei ao fogo baixo para engrossar.

À montagem!!

Cortei o bolo ao meio.

Molhei a primeira camada com calda de açúcar (água e açúcar no fogo baixo até encorpar, não medi... sorry guys).
Passei o creme branco frio e coloquei as frutinhas morango cortados ao meio, mirtilos ou blueberries e amoras. Cobri com a outra parte do bolo também molhada com a calda.
Cobri com um pouco do creme e as frutinhas pra enfeitar.

Se quiser pode polvilhar com açúcar de confeiteiro (eu esqueci...)





Foi sucesso gente!!!
Bolo leve, bonito e saboroso!!


Ainda na hora de servir eu coloquei uma colher de geléia/calda de frutas vermelhas... aí a coisa ficou fora do controle de tão bom!!
Joguei as frutinhas na panela com açúcar e um pouco de água e deixei apurar até o ponto desejado.

Bjooo!!
Naked cake: é bom, é bonito! É do jeito que o "confeiteiro" desengonçado gosta!!!! ;)

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

E vai rolar a sopa!! Vai rolar!

E o frio continua minha gente!!

Mas que coisa, hein?!

Por aqui tá rolando a festa das sopas!!
Só assim pra gente ficar quentinho né?!

Então vai lá!

Fiz um feijão normal... temperei com cebola branca e roxa, bastante alho. Tudo bemmmm picadinho.
Passei pelo mixer. Pode ser no liqui, ok?

Dourei calabresa em rodelas e bacon em cubinhos.
Coloquei no creme de feijão.
Ajustei os temperos e deixei apurando.

Enquanto isso eu cortei cenoura e batata em cubos.
Coloquei pra cozinhar numa panela separada, primeiro a cenoura por uns 10 minutos e depois a batata.
Esta água estava temperada com um pouco de sal, alecrim e mix de ervas (usei um mix da Companhia das Ervas muito bom!!).

Quando esses legumes estavam quase no ponto eu coloquei na panela do creme de feijão.
E a água aromatizada com as ervas eu usei para dar o ponto na sopinha.
E foi o toque de mestre!!
O caldinho de feijão ficou especialíssimo!!

Pra servir coloquei umas calabresinhas bem tostadinhas!! Aiiii que pecado!!



Tem como não esquentar?!
Ah não tem nãooo!!

Bjooo!!
I  Soup

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Friaca!! Uma sopa, duas sopas...

Esfriou de novo genteee!!

Eitaaa!!

O lado bom é que dá pra aproveitar e mandar ver nas sopinhas, hein?!

Essa foi de abóbora e mandioquinha com carne seca desfiada!!

Dessalguei, cozinhei e desfiei a carne seca.

Dourei cebola e alho no azeite, refoguei a carne e juntei a mandioquinha fatiada.
Enquanto a mandioquinha derretia e pegava o sabor da carne eu cozinhei abóbora cabotiã na panela de pressão. É jogo rápido.

Bati a abóbora com o mixer e juntei ao creme de mandioquinha e carne seca.
Pra dar o ponto eu fui colocando a água em que a abóbora cozinhou.
Ajustei os temperos: sal, pimenta moída na hora, um pouco de molho de pimenta de cheiro.
Pra finalizar juntei salsinha e cebolinha bem picadinhas.

Ô coisa bouua!!
Esquentou até a alma!!

Experimente colocar uma colher de creme de leite!!
No dia seguinte...
Como a bonita que vos escreve é só um pouquinho exagerada, sobrou sopa pra mais um jantar!
Pra ficar diferente eu coloquei macarrão conchinha!!
Uauuu ficou deliciosa também!!

Sou muuuuuito eficiente!!
Uma sopa na minha mão vira duas!! ho-hoo!!

Força pessoal!! O frio tá acabando!!
Bjooo!!

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Shimeji na Manteiga!!

Aí que eu vi uma super promo de cogumelos frescos...

Pq comprá-los? Pq não comprá-los?
Comprei-o-os!! :D

Uma bandeja de shimeji e outra de paris, cada uma com 200g (não rende nada gente... pois é... sorte que comprei logo as duas)

Então limpei os bonitos...
O paris coloquei numa peneira, passei pela água mesmo e deixei escorrendo um tempo... eu não tenho (ainda!!) aquela escovinha de limpar cogumelos... e com o papel toalha não tava ficando legal.
O shimeji branco (existe o preto também) já estava super ultra limpinho e branquinho.

Fatiei o paris e separei os floretes do shimeji.

Aos trabalhos!! Ou... nem tanto assim...

Moleza!

Na frigideira derreta uma colher de manteiga. Coloque o cogumelo paris. Deixe apurar até murchar um pouco.
Depois coloque o shimeji. Nesta ordem, Ok?
Um pouco de shoyo e uma dose de saquê!! Hummm!!

Vai mexendo, mexendo até murchar e agregar tudo.
Prove. Se estiver faltando sal coloque só mais um pouquinho de shoyo.

Pra servir polvilhe cebolinha bem fininha.



Ah vocês não imaginam a delícia que ficou!

Comiiiiiii, comiiii muitooooo!!
Comemos tudooo!
Não sobrou uma cebolinha pra contar a história!! hihiii!!

Bjooo!!

quarta-feira, 31 de julho de 2013

Baião de Dois!!

Então eu tinha um pouco de carne seca já dessalgada, cozida e desfiada... Mas não queria fazer escondidinho...

Passeando pelo Pimenta no reino eu vi uma receita de baião de dois!!
Adorei a ideia!

E fui pro meu baião!!

Fatiei linguiça portuguesa, piquei bastante cebola, alho, salsinha e 2 pimentinhas malagueta sem as sementes (pimenta em conserva no vinagre). Tudo isso enquanto o feijão fradinho estava cozinhando.

Coloquei uma xícara de feijão na panela de pressão com água até cobrir e mais um pouco, 2 folhas de louro, sal e umas pitadas de mix de ervas.
Cozinhei até ficar al dente. O feijão não pode ficar muito cozido, pois para o baião ele deve ficar inteiro.

Fritei a linguiça (sem nada, sua gordura é suficiente), depois juntei a cebola e o alho até dourar e então a carne seca. Refoguei um pouco e coloquei uma xícara de ervilhas frescas, o feijão sem o caldo e o arroz, que eu fiz no microondas mesmo.
Misturei tudo com carinho, acertei os temperos e coloquei a pimenta picada.

Quando estava quase no ponto agreguei uma colher de manteiga e a salsinha.

Mais gostoso seria usar manteiga de garrafa... mas eu não tinha (snif...)

E pronto pessoal!!
Prato rápido (no meu caso que já tinha a carne seca pronta hehe) e fácil!!
Bom para grandes massas pois rende um montão!!


Hummmm!!
Comi muitooooo!!

Bjooo!!
ps.: segue a trilha sonora do prato, com uma singela homenagem a Dominguinhos, batizado assim pelo Rei do Baião Luiz Gonzaga... Curtam aí!

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Tá Frio!! Vamos de sopa?

Hummm que delícia uma sopa quentinha nesse frio, não!?

Essa daqui ficou super da bouaaaa!! Com "sustança" pra espantar esse frio danado!

Primeiro eu aromatizei batatas em cubinhos.
Coloquei na água fervendo com 2 folhas de louro frescas, 2 raminhos de orégano também frescos e alecrim seco.
Deixe lá até as batatas ficarem al dente.

Caramelizei cebola picadinha. Tô viciada nisso! É muito saboroso! É só aquecer manteiga com um fio de azeite e dourar a cebola em fogo baixo com um pouco de sal.

Também dourei bacon bem picadinho.

A base da sopa foi lentilha.
Eu tinha pronta e tava bem molinha, então coloquei a água aromatizada das batatas (descartei as ervas) e deixei apurar. Depois bati com o mixer pra ficar cremoso, mas é opcional.

Acertei o sal, coloquei um pouco de pimenta moída na hora e umas gotinhas de molho de pimenta de cheiro.

Coloquei macarrão de conchinha e esperei ficar al dente, aí coloquei as batatinhas aromatizadas, ervilhas frescas, o bacon e por último a cebola caramelizada.

Dourei uma fatia de pão caseiro com manteiga e fui pro abraço!!



Um abraço bem quentinho pra todo mundo!!
Bjooo!!

terça-feira, 23 de julho de 2013

Até quando dá errado, dá certo!!

Pois é gente...

Esta é uma receita de torta que até quando dá errado, dá certo! ;D
Ó que bom!!

Quem me passou a receita foi a Marisa, uma colega do trabalho, que diz não ter nenhuma habilidade culinária (estou começando a duvidar disso... pois esses dias ela me passou outra receitinha).

Anotei todo o modus operandi num post-it... (estava no trabalho, na hora do café, claro hehee) e um belo dia resolvi por a mão na massa!

Misturei todos os ingredientes gelados até desgrudar as mãos.

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo, 1/2 xícara de amido de milho, 1 ovo, 1 tablete e 1/2 de margarina (ela usa Becel pra ficar mais leve, eu comilona que sou, usei manteigaaa, uuu danada!)

Na hora de usar o bonito do rolo pra abrir a massa... foi que começou a confusão... Grudou tudo!! Uma lambança só! Meu Deus!! Será que não consigo usar isso!?!?! Como pode gente?!?!?
Mas aí veio a frase motivacional da Marisa na minha cabeça: "Elen essa torta até quando dá errado, ela dá certo!"...

Animei!
Juntei a massa tudo de novo.. tinha que ser rápida pois a massa não pode esquentar.
Taquei farinha na pia, tipo um pizzaiolo: tchá! tchá!
Enfarinhei o rolo também: tchá!!

Abri a massa (meio desajeitada, mas abri! uhuu!!).

Passei pra uma assadeira de fundo removível (opcional, pode ser na assadeira normal mesmo).

Para o recheio eu fatiei cenoura, abobrinha e tomate, temperei com sal defumado, azeite e mix de pimentas. Assei. Depois misturei palmito em fatias.
Pode usar qualquer recheio, desde que esteja frio.

Dobrei as bordas, fiz umas faixas de massa pra "enfeitar" (eu tava achando tudo horrível!) e coloquei no forno.
E lá ficou até dourar.
*Também pode ser fechada inteira como empadão.



E não foi que deu certo!!!
Foi sucessooo!!
Fiz um café da tarde e não sobrou nada!!

Tá escondendo o jogo né, Marisa!! Fala sériooo!!
Bjooo e obrigada por compartilhar!!

quinta-feira, 18 de julho de 2013

Parabéns pra Noz!!



Oi gente!!

Alegria! Alegria!!

o Noz completou 2 aninhos... e assim tão novinho se transforma...

Mas não é um momento de tristeza!

Ao contrário!!

Estamos mudando para atingir mais leitores, seguidores, amigos, parceiros... e quiçá o mundo!! Por que não??

Sonhar não custa nada... e esse sonho que parecia tão distante o Noz mostrou pra mim que com trabalho, carinho e dedicação tudo é possível!!

A vida é isso...
É feita de momentos...
Fecha-se uma porta e abre-se outra... e assim vamos evoluindo e colecionando mais e mais momentos que fazem TUDO valer a pena!!

A vida é pra ser vivida! Saboreada! Como um piquenique... Tem cores, flores, amores, aromas e sabores... é tudo lindo... quando acaba ficamos com aquele gostinho de "quero mais"... e a certeza de que muitos outros piqueniques estão por vir...

E então... como eu ComiMuito no Noz, achei por bem mudar, pra mais e mais pessoas comerem muito junto comigo!! Q tal?
Meu grande agradecimento a todo mundo que faz com que eu acredite nos meus sonhos...
Que acreditam em mim!!
Todo meu carinho... Preto de copas (cartas) ...
Um beijo e agora... Vamos Comer Muitoooo!!


terça-feira, 9 de julho de 2013

É do Peru!!

Eu queria comer lasanha!!

Sim era uma segunda-feira... eu sei...
Sim não é nada ligth... eu sei, eu sei...
Sim era pro jantar... carboidrato à noite pesa... tá tá tá!!!

Mas olha só! Posso me justificar:

Era segunda, mas tava frio pra xuxu!
Não era light, mas eu precisava de alguma coisa com "sustança" pra aquecer.
Carboidrato a noite?! Que que tem??? Gosto dele a qualquer hora!!

heheee...

Com as justificativas ok, vamos ao que interessa!!

Tostei tomates em fatias sem sal, sem azeite, nem nada (parte saudável da receita, nem tudo está perdido)
Reservei.

Fiz um molho branco com bastante queijo e deixei bem quente pra montagem da lasanha, que foi a seguinte:

Bezuntei a assadeira com azeite e molho.
Camada de massa (pré cozida, por isso o molho tem que estar quente)
Camada de mussarela, depois peito de peru, molho, massa, mussarela e peito de peru de novo, aí na camada do meio coloquei umas fatias de queijo processado (mix de suiço, prato e cheddar) e umas colheradas de requeijão.
Terminei a montagem com as camadas de mussarela, peito de peru e por último coloquei os tomates tostados com queijo parmasão ralado.

Mandei pro forno até a massa ficar bem molinha (teste com o garfo) e depois gratinei o queijo.



Uauuuu!!!!
Ficou divina!!
A camada de queijos processados com o requeijão, virou um creme delicioso!
E os tomates tostados deram um toque especial!!

Dormi quentinha!!
Bjooo!!
Keep warm and eat lasanha!! :))))

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Invernou!!

Pois é galerinha... eles chegaram...
O inverno!! O frio!!

Preparem seus cachecóis, meias e pantufas!! Uhuuu!! Adorooo!!

E pra combinar que tal um creme de mandioca!?
hummmm!!

Fácil e quentinho!!

Vamos lá...

Cozinhe a mandioca até ficar bem molinha, escorra e tire o barbante (aquele fio que fica no meio da mandioca) Confesso que eu comprei a mandioca já cozida, poupei uma panela e diminui o trabalho hehee.

Aqueci uma panela de fundo grosso, derreti um tanto de manteiga, um fio de azeite e juntei cebola picada até dourar.
Tenha paciência... aproveite o calorzinho do fogo... Demora um pouco até começar a caramelizar. Deixe no fogo bem baixinho, acerte o sal e não páre de mexer. Você não vai se arrepender, viu?!
Reservei.

Na mesma panela dourei bacon bem pequenininho. Reservei.

Coloquei a mandioca nessa mesma panela (olha que coisa boa!! Só sujei uma panela!!) e fui mexendo, desmanchando e colocando água quente até ficar com a consistência cremosa.
Temperei com sal e um pouquinho de pimenta branca moída na hora.
Para o creme ficar lisinho eu bati com o mixer, se você não quiser, sem problemas, ficará um creme rústico.

Agora os segredinhos finais.

Coloque o bacon douradinho e a cebola caramelizada no final, quase na hora de servir.
E pra decorar eu dourei uma fatia bem fininha de bacon no microondas, até ficar bem crocante. Hummm!!
Torradinhas e pronto!!



Gente vocês não tem noção no sabor que a cebola caramelizada dá neste creme!! É incrível!! A gente não conseguia parar de comer!!!!

Bom frio pra todo mundo!!
Bjooo!!

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Tomates Assados!!

Minha gente eu vou contar!!
Isso não era pra ser nada... E acabou sendo tudo!!

Eu tinha visto no meu querido livro da minha musa Nigella, uma receita de tomates assados. Ela usou tomate cereja cortado ao meio temperados e deixou de um dia para o outro no forno (pré aqueceu em alta temperatura e ao colocar os tomates, desligou o fogo).

Como eu não estava com muita paciência para esperar, eu meio que acelerei o processo pra ver o que dava.

E não é que deu?!

Liguei o forno na potência máxima... enquanto esquentou eu tirei as sementes dos tomates (normal mesmo, acho que foi o carmem que é mais vermelhinho e suculento) e cortei em pedaços.
Espalhei numa assadeira, temperei com sal defumado, um pouco de orégano, mix de pimentas, alcaparras e bastante azeite do bom.
Coloquei no forno, esperei até começar a dourar embaixo e desliguei.
Deixei lá por mais ou menos uns 30minutos, o tempo certinho de preparar o resto do happy semanal!!

Ao tirar da assadeira os tomates pareciam esturricados.
Aí eu coloquei mais um monte de azeite e tirei da assadeira usando um pão duro pra aproveitar todos os sabores.

Olha eu não ia colocar essa receita no blog, mas aí o lindu gostou tanto desse tomate que disse que não podia deixar de postar!

Então tá aí!

Na pia da cozinha mesmo... Sem frescura... na tranquilidade do lar...
não vou nem contar que estávamos de pijamas... ops!! hohoo!!

Olha a suculência e reparem no azeite... uiii!!

Comemos com pão fresquinho, bem molinho pra molhar no azeite temperado, vinho e queijos.
Não sobrou nadinha!!

Foi uma delícia!!

Bjooo!!
Menos é mais!!

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Bolinho Salgado Assado!!

Oi gente!!

E foi mais um feriadão...

Como não podia deixar de ser, com muita comilança e descanso hehe!!

Na noite super fria de sexta pra sábado, antes de saborear um creme de mandioquinha com vagem tostadas (receita aqui!! Clica! Clica!), saboreamos um delicioso bolinho salgado de aperitivo!

É isso mesmo!! Bolinho AS-SA-DO!!

Muito gostoso!!

A massa fica como uma massa podre, então eu sugiro que as bolinhas sejam pequenas, pra colocar direto na boca, caso contrário o bolinho fica esfarelento.

Anotem!!

Para a massa (fiz meia receita e redeu uns 30 bolinhos aproximadamente, mas ficaram um pouco grandinhos, em tamanho menor vai render bem mais):

- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 4 gemas
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 400g de manteiga amolecida

Recheio:

- 150g de salame em cubinhos

Para empanar:

- 4 claras
- 150g de queijo parmesão ralado

Misture todos os ingredientes da massa, com as mãos mesmo galera!! Até ficar num ponto bom pra enrolar. Se precisar pode colocar mais farinha.

Faça bolinhas coloque um cubinho de salame, passe pela clara de ovo e depois no queijo ralado.

Acomode em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno baixo pré-aquecido, por uns 20 minutos, vai depender do forno de cada um, ok?

Retire espere esfriar um pouco pra ninguém se queimar e pronto!!
Pode saborear esta delícia facílima de fazer!!

Ótimo pra acompanhar uma cervejinha gelada ou um bom vinho!!

Uma cachacinha vai bem também, né?! Pq não?!
Só pra espantar o frio... :D




Bjooo!!
Diga não a fritura!! Mas não a falta de gostosura!! ê!!


quarta-feira, 29 de maio de 2013

Uma sobra que virou o prato principal!!

No post anterior, eu falei sobre o patê de ricota que minha mãe tinha levado pra festa mexicana...

Pois é.. o patê ficou maravilhoso!! Mas como as medidas de mãe são sempre generosas, sobrou "só um pouquinho" do patê que eu fiz um super roll com massa de lasanha que ficou divino!!!!

Primeiro a receita do patê de ricota com ervas:

Faz-se um tempero caprichado que depois pode ser usado em várias preparações (arroz, carnes, saladas...) que é assim:

Cebola, alho poró (talo e folhas), alho, ervas frescas (manjericão, cheiro-verde, hortelã) bate tudo isso no liquidificador ou no processador até virar uma pasta.
As quantidades vão depender do tanto de patê que você fizer. O ingrediente principal é a cebola, pois é a sua água q vai dar a "liga" da mistura (palavras de mamãe).
Depois tempere essa pasta com ervas secas da sua preferência (orégano, alecrim, provence...), sal, azeite, misture na ricota esfarelada e depois acrescente creme de leite a gosto.
Acerte os temperos e pronto!!

Para os rolls eu cozinhei massa de lasanha al dente, no azeite com um pouco de sal grosso (usei aquela massa da renata que é ondulada dos lados).
Escorri, passei a pasta de ricota nas massas, uma a uma, enrolei e coloquei num refratário que já estava besuntado com azeite e um molho branco delicioso com bacon e alcaparras.

Cobri os rolls com bastante molho e queijo parmesão e mandei pro forne até dourar.

Ô coisa bouuuaaa que ficou, viu?!




Façam e não se arrependerão!!
Olha o feriado aí gente!! Com esse friozinho, uma massa quentinha cairá muito bem, não?!
Então se joga no roll!! Yeah!!

Bjooo!!
Ótimo "frioriado" pra todo mundo!! :D

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Ariiiibaaaa!!! Ai! Ai! Aiiii!!!

É isto mesmo muchachos e muchachas!!

Rolou uma super festinha mexicana!!

Com direito a margueritas e decoração especial!!

Tomem nota!


Olha que ideia legal!! Peguei no Blog da Bonfa!! O chapéu servindo de apoio para os doritos!!
Não ficou lindooo!!
Outra dica! Se vc não tem vaso, coloque as flores numa jarra, fica charmoso e divertido!!


Como foi uma festa para 18 pessoas, eu preferi fazer no estilo finger foods, e ficou show de bola!!
Providenciei vários aperitivos: amendoins, pistache, castanhas, azeitonas, picles, batata bolinha assada (receita aqui ó), torradinhas de alho com patê de ricota com ervas feito pela minha mãe.


O appetizer principal foi chilli com carne acompanhado de doritos (dipas - doritos sem tempero), arroz com açafrão, guacamole, sourcream, alface picado, tomate em cubinhos, queijo prato ralado grosso e muitos tipos de molhinhos de pimenta!!

Bebidas, as tradicionais: refrigerante, cerveja gelada e claro margueritas!!!

Às receitas!!

Guacamole:

Abacate bem maduro amassado a gosto (pode ser pedaçudo ou mais cremoso), assim que descascar o abacate, já esprema um limão, pra não oxidar. Depois tempere com cebola bem picadinha, tomate em cubos, salsinha picada (se você gostar pode trocar por coentro, também fica muito gostoso), sal e pimenta moída na hora. Mistura tudo muito bem e vá acertando os temperos a seu gosto.
Leve a geladeira e tire uns 30 minutos antes de servir.

Chilli Com Carne:

Cozinhe feijão da maneira normal, tempere como de costume e reserve.

Em uma panela grande doure uma cebola picada no azeite, junte um pimentão vermelho em cubinhos, em seguida acrescente 2kg de carne moída (eu sempre peço pra moer 2 vezes) e cozinhe bem. Enquanto cozinha vá temperando com sal e bastante cominho (usei cerca de 40g) é ele que dá o sabor. Coloque também um bom bocado de páprica picante (achoque  usei uns 20g). A pimenta chilli fica a gosto de cada um, pode ser em pó ou um pedacinho de pimenta dedo de moça sem a semente (ou com a semente se todos gostarem de um prato "maçarico" rs). Como a festa foi pra bastante gente, eu optei em não apimentar muito, para o caso de alguém não gostar de pimenta (ô pecado!!)
Depois da carne cozida coloque um molho de tomate tradicional pronto da sua preferência e mecha mais um pouco.

Quando tudo estiver bem temperadinho pode ir acrescentando o feijão sem o caldo... Ah esqueci! Não amasse o feijão tá gente! O chilli fica mais gostoso com os feijões inteiros.
A textura você escolhe também, mais cremoso, menos caldo, mais líquido é só colocar um pouco do caldo do feijão.

Sourcream (a minha realização da noite!!)

Tentei várias vezes fazer sourcream, tipo vááárias (imitando a Natália do Adorável Psicose)!! Mas nunca ficou a contento.
Então dessa vez eu fui pro tudo ou nada! Pra minha última tentativa!! E foi TUUUDOOO!!
Pimba na gorduchinha, porque ficou muito bom!! :)

Deixei escorrendo 2 copos de iogurte natural integral em filtro de papel por umas 4 horas (se quiser pode ser de um dia para o outro) na geladeira.
Bati uma garrafinha de creme de leite fresco com um pouco de sal até o ponto de chantilly.
Misturei bem o iogurte drenado ao chantilly e depois temperei com limão e sal.
Ahh que fácil!!
Deixe na geladeira até a hora de servir.
O sourcream pra quem não sabe, é um creme branco azedo. Nos Estados Unidos é vendido pronto nos mercados, como o creme de leite fresco aqui, e usado em muitas receitas.

Cada um fez o seu potinho com o chilli, guaca, sourcream, doritos e saladinha!!
Bem à vontade!!

A receita do patê de ervas fica para outro post! Apesar de estar delicioso, como foi a mami que fez vocês sabem, né?! É aquele exagero que dá gosto! E aí com o que "sobrou" eu fiz um outro prato divinooo!! (cenas do próximo capítulo!! hehee).

E aí tá pronta la fiesta chicos e chicas!!

Não tem como não ser animado um jantar desse!!
E lindo!!



Margaritas!! Ai! Ai! Aiiii!!

Bjooo e uma semana bem apimentada pra vocês!!


quinta-feira, 18 de abril de 2013

Yakissobaaaaa!!

Não sei quanto a vocês... mas eu A-DO-RO yakissoba!!

Tanto se for comprar pronto (em Campinas tem algumas feirinhas com barracas de yakissoba) ou fazer em casa, na minha adorada wok!!

Pra fazer é fácil... Macarrão, legumes, shoyu, molho pra yakissoba, óleo de gergelim e uma carninha da sua preferência, pode ser carne, frango, camarão ou tudo junto e misturado!! :)

Então vamos lá!!

Cozinhe a massa de yakissoba al dente. Hoje em dia essas massas específicas podem ser encontradas nos mercados, se não achar pode usar linguini que eu acho que combina muito bem, se não vai no macarrão instantâneo mesmo, aqueles tipo noodles. A massa deve ser al dente por que quando os legumes estiverem prontos você irá juntar a massa e deixará tomando gosto mais um tempinho, e aí se ficar "papa" não vai ser legal.
Yakissoba é gostoso pois além de saboroso é leve e isso se deve ao cozimento correto da massa.
 
Os legumes eu escolhi: cenoura, abobrinha, acelga e cebola (podem ser usados couve flor e brócolis também).
A cenoura e a abobrinha cortei em palitos, a acelga eu rasguei e a cebola cortei pétalas.

Aqueci o óleo de gergelim na wok (Atenção!!! Não se prenda aos ingredientes!! Se não tiver óleo de gergelim, faz com azeite mesmo que vai ficar saboroso igual, viu?! Outra coisa, se não tiver wok faz em outra panela ou caçarola ou frigideira grande, basta querer que sai!) juntei o frango em cubos (desta vez usei só franquinho mesmo) deixei cozinhar, depois coloquei a cenoura, mexi-remexi, depois a abobrinha, em seguida as cebolas. Os legumes ficam mais gostosos al dente também.
Temperei com shoyu e molho de yakissoba (este molho é facilmente encontrado nos mercados, mas se você não tiver, se joga só no shoyu mesmo!). Mexo mais um pouco e os sabores vão se misturando.

Não precisa de sal, viu gente!! O shoyu já tem muito sal...

Aí eu afasto os legumes e coloco o macarrão, deixo ele "fritar" um pouco no fundo da panela e quando ele ficar marronzinho eu misturo todo o resto.




Na hora de servir eu AMO salpicar gergelim, dá um sabor muitoooo bom!!

É isso aí pessoal!!
Yakissoba é BOM e eu GOSTO!!!!!!!
Bjooo!!


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