quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Paella Caipira!

Nada melhor do que uma "comidona" pro almoço com a família, não!?

Uma refeição daquelas, bem fartas!!

Então resolvi fazer essa paella caipira pro povo!

Não é nada difícil, apenas um pouco trabalhoso por conta dos vários ingredientes. Mas nada demais.

Um dia antes eu assei costelinha de porco.
Temperei com sal, ervas frescas e deixei marinar no vinho branco por umas 2 horas. Cozinhei em bastante água e depois levei pro forno pra dourar com o vinho da marinada. Ou faça do seu jeito. Não tem segredo.
Guarde a água do cozimento da costelinha para usar na paella.

Piquei cebola, alho e cheiro verde.
Fatiei pimentão vermelho e amarelo, linguiça calabresa e bacon.
Guardei tudo bem tampado na geladeira.

No dia D, domingo (óbvio!), preparei tudo cedo e aí pude confraternizar com a Big Family!

Primeiro aqueci a água da costelinha.

Dourei a cebola e o alho no azeite, usei uma panela de barro, a mesma que foi pra mesa. Acho linda! Mas dá pra fazer em qualquer panela grande (quanto maior, melhor) e depois é só transferir pra travessa bonita que quiser.
Dourei coxinhas de frango e reservei.
Na mesma panela, dourei o bacon, depois a calabresa (reservei umas pra enfeitar). Por último os pimentões fatiados (guardei umas fatias pro enfeite também), pimenta dedo de moça bem picadinha, umas 3 folhas de louro, ervilhas (usei aquelas congeladas, são bem mais saborosas) e a costelinha assada.

Abri um espaço em forma de cruz nesses ingredientes que já estavam dourados, coloquei o arroz, depois a água quente. Acertei o sal, moí pimenta, salpiquei páprica picante, açafrão e tampei.
De vez em quando dava uma olhada e uma mexida de leve com um garfo grande.

E ali ficou até cozinhar o arroz.

Na hora de servir misturei o cheiro verde, decorei com as fatias de pimentão, ovos cozidos e pimenta biquinho amarela e vermelha.
Pra acompanhar uma farofinha delícia!!

Aoooo trem bãooo sô!!!
Cervejinha gelada e pimentinha, caem muito bem!!





Sucesso pra mais de metro!!

Bjooo!!
Família e fartura, a gente vê por aqui!! :D




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