Moqueca!!

Que beleza!!
São Pedro finalmente deu uma trégua e fechou as torneiras do céu!!!
Já me animei e fui logo pra feira!!

Comprei lindas postas de cação, tomates, pimentões vermelhos, cebolas e coentro.
No mercado um vidro de leite de côco e uma latinha de extrato de tomate.

Ao trabalhos!!

Cebolas, pimentões e tomates tudo em rodelas.
Coentro bem picadinho.

Na panela esquentei um tanto de um bom azeite e coloquei as cebolas, antes de ficarem transparentes, juntei o pimentão mexi por alguns uns minutos, temperei com sal.
Coloquei tudo de lado. Como eu fiz numa wok (amo minha wok!) deu pra eu colocar de um lado esses legumes e do outro eu coloquei as postas temperadas com sal e pimenta branca moída na hora.
Deixei as postas cozinharem um pouco e tirei da panela. Essas postas irão soltar um pouco de água que dará um super sabor pra moqueca!!
Voltei as cebolas e os pimentões pro mexe re-remexe!
Acrescentei a latinha de extrato de tomate, mexi, e coloquei os tomates. Nessa hora você verifica se precisa de um pouco mais de água, se tiver muito seco, coloque um meio copo americado de água, use o bom senso, apesar do molho da moqueca ser mais líquido, não queremos que fique aguado.

Temperei o leite de côco com sal, pimenta (pode ser metade de uma dedo de moça sem sementes bem Picadinha ou a branca moída na hora) e noz-moscada (minha linda!!)

Juntei o leite de côco ao molho, mexi, conferi os temperos e voltei o peixe pra panela, com cuidado afastei os legumes e coloquei as postas por baixo.
Deixei apurar por alguns minutos em fogo baixinho.

Desliguei e joguei o coentro picado!!

Gentemmmmmm!!!
Que loucura!!!

Pra acompanhar arroz bem branquinho e uma pimentinha bem saborosa!!

Comemos rezando!!

Com o caldo que sobrou ainda fiz um pirão!! Coloquei um pouco de farinha de mandioca torrada, uma pitada de sal e mexi bem!! Ficou divinoooo!!

Uma semaninha bem quente pra todo mundo!!
Bjooo e Solll!!

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Caldos!!

Enfim... o inverno chegou!!
E veio com tudo!! Chuva, vento e frio!! Bruuuu!!

Nada melhor que um caldo quentinho pra aquecer, não é?!

Então vamos lá!! Duas receitas caprichadas pro seu inverno ficar aconchegante!! =)

Caldinho de Feijão com Cenoura e Batata (Pois no inverno nós precisamos dele: o carboidrato!!)

Tinha feijão pronto, bem temperado com bacon em pedaços suculentos e linguiça calabresa. Levei o feijão pro fogo e tirei os 'apetrechos'. Coloquei um pouco de água quente e bati com o mixer, mas se você preferir pode deixar rústico sem bater e dar só umas amassadas, vai demorar um pouco mais pra engrossar, mas o resultado será o mesmo.
Piquei cenoura e batata em cubinhos.
Coloquei primeiro a cenoura que demora mais pra cozinhar. Quando ela ficou macia, coloquei as batatas e voltei pra panela o bacon e a calabresa.
Deixei apurar em fogo baixo até os legumes ficarem bem macios.
Pronto!!
Ó que fácil!!
Pra servir um bom queijo parmesão salpicado e pão fresquinho com manteiga!!

Caldo Verde!!

Coloquei batatas pra cozinhar na pressão, até ficarem bem macias. Enquanto isso na panela onde preparei o caldo, dourei bacon (com quase nada de gordura, tive até que colocar um pouco de azeite) e fatias de linguiça calabresa. Reservei.
Nessa mesma panela dourei bastante cebola picada até agregar todo o fundo de sabor que ficou do bacon e  da calabresa.
Descasquei as batatas e mandei pra panela. Dei uma amassada, acrescentei um pouco de água quente (se quiser pode colocar um caldo de legumes nessa água) e bati com o mixer pra ficar bem lisinho.
Juntei o bacon e a linguiça.
Deixei apurar em fogo baixo.
Confiri os temperos, ajustei o sal. Moí uma pimentinha branca, adoro!!
Quando ficou no ponto (creme não muito grosso) desliguei o fogo e coloquei couve manteiga fatiada bem fininha e salsinha picada miudinha.
Para servir queijo parmesão ralado e pãozinho, claro!!

Com esses caldinhos deliciosos não vai ter frio!!
É inverno quentinho com certeza!!
Se for acompanhado de uma taça de vinho e uma ótima companhia, melhor ainda!!

Aproveite!!

Bjooo, queijo, caldo e vinho!!
Tim! Tim!

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Almondegas com recheio de queijo Brie!!

Com esse tempinho ameno, só dá vontade de comer coisinhas quentinhas e saborosas não é?!

Então essa é uma delas!!

Essas almondegas ficaram divinas!! E o melhor: SEM FRITURA!! eee!!!!

Comprei carne moída (2x) bem magra. Temperei com sal, pimenta moída na hora e um toque de noz-moscada.

Misturei um pouco de farinha de rosca e um ovo.

Fiz bolinhas e no meio coloquei um cubinho de queijo brie. Passei no ovo batido com um pouco de leite e depois na farinha de rosca.

Acomodei em uma assadeira anti-aderente (ou pode ser forrada com papel manteiga) até dourar ou chegar no ponto que você desejar.

Fiz um molho de tomates frescos bem temperadinho, mas pode ser um pronto mesmo que você goste.

Coloquei o molho bem quente em cima das almondegas na hora de servir e salpiquei queijo parmesão ralado!!

Se quiser leve ao forno pra gratinar.

Eu não aguentei e comi sem gratinar mesmo!! rs...

Ficaram simplesmente divinas essas almondegas!!

Pra acompanhar arroz branco fresquinho ou uma salada verde, se você não quiser abusar...

Bjooo, queijo e ótima semana com muitas comidinhas apetitosas!!!!!

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♥ ♥ ♥ Love is in the Air.... ♥ Dia dos Namorados!! ♥ ♥ ♥

Ahhh o amor é lindo!!

E para adoçar ainda mais os corações apaixonados, segue uma receitinha linda e com as cores do amor!!

Fácil e rápida...

Morango e manga picadinhos com carinho (pode acrescentar goiaba vermelha também, fica uma delícia!!).

Creme de choco:
Numa panela coloque cerca de 1 copo grande de leite, umas 3 colheres generosas de chocolate em pó, uma colher de café de manteiga sem sal e uma colher de sopa de açucar.
Deixe ferver até engrossar... Mexendo sempre para não vazar.
Vai ficar um creme de chocolate lindo e brilhante!! Muito saboroso!! Doce na medida!!

Pra fazer bonito, você arruma assim em copinhos ou em tacinhas individuais, primeiro as frutas picadinhas e em cima o creme de chocolate.

Se quiser pode salpicar uma farofinha doce ou mesmo castanhas trituradas que ficará ótimo!!

E quem quiser curtir a trilha sonora desse post clica nos corações... ♥♥♥

Uma semana muito romântica pra todo mundo!!

Bjooo e viva o amor!!

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Friozinho... Sopinhas!!

Nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha no frio, não é?!

Então pra começar a aquecer as estações frias do ano, já vou deixar 2 receitas de uma vez... Pra não ter desculpa, hein?!

Vamos lá!!

Sopa de cebola com cenoura

Fatiei 3 cebolas (uma grande, uma média e uma pequena - sério... era o que tinha na minha geladeira.. rs), 4 cenouras pequenas, tirei a pele e as sementes de um tomate e piquei em cubinhos.

Aqueci uma panela e derreti umas 2 colheres de manteiga (pode ser margarina, não deixe de fazer por isso tá) com um fio de azeite.

Juntei as cebolas com um pouquinho de alecrim e deixei dourar bem, até ficarem molinhas e amarelinhas (demora um pouquinho... tenha paciência viu).

Temperei com sal antes dos demais ingredientes, pra realçar o sabor da cebola.

Aqueça aproximadamente 1 litro de água com um tablete ou sachê de caldo de legumes. Reserve.

Quando a cebola estiver dourada coloque as cenouras e mexa bem.

Aí coloque mais ou menos uma xícara de vinho branco seco e deixe evaporar o álcool por alguns minutos. Isso vai dar um sabor delicioso!!

Evaporou!

Agora junte o caldo de legumes e deixe cozinhar.

Acerte os temperos: sal, pimenta branca moída na hora, noz-moscada.

Para dar uma certa consistência eu coloquei 3/4 de xícara de leite com uma colher de sobremesa de maisena. Mas dá pra substituir essa mistura por requeijão, creme de leite, creme de ricota, cream cheese. Por último joguei os cubinhos de tomate e desliguei o fogo.

Pra finalizar... Tostei pão de forma com manteiga e cortei em cubinhos. Coloquei em cima da sopa (já no potinho de servir), salpiquei bastante queijo parmesão ralado e levei ao forno pra gratinar.

Hummmmmmmmmmmmm!!

Creme de Moranga com gengibre!!

Cortei em fatias grossas uma moranga média, coloquei numa assadeira e cobri com papel alumínio. Levei ao forno até ficar bem molinha, depois é só tirar a casca e as sementes.

Aqueci azeite e dourei uns 2 dentes de alho e uma cebola até ficar transparente.

Juntei a moranga, mexi bem e temperei com sal, pimenta e uma pitada de tomilho.

Acrescentei mais ou menos 1/2 litro de caldo de legumes e deixei cozinhar.

Agreguei um pouco de gengibre ralado (se você não estiver acostumado vá colocando aos poucos).

Pra finalizar eu bati com o mixer e adicionei meia lata de creme de leite (agitei antes pra misturar o soro).

Na hora de servir salpiquei salsinha e um cadinho de tomilho fresco.

Não ficou linda?! ;)

Essa sopinha é um conforto!! Vai por mim!! Prometo!! 

Diga não frio!!

Diga sim a sopa!!

Ê!!

Bjooo!!

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Sorteio!!

Olá pessoal!!

Passei rapidinho pra dar uma super dica!!

Haverá um sorteio de um lindo aparelho de jantar da Casa Ambiente !!

É uma parceria dos Blogs Minha Casa, Meu Ambiente e Casos e Coisas da Bonfa!!

Os dois são muito lindos e especiais! Vocês vão adorar!!

Um beijo e boa sorte!!

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