E aí me deu uma lombriiiga... rs
Então resolvi fazer as minhas panquecas!! Ê!!!!!
Eu não queria nada muito gordo (se é que isso foi possível rs), por isso não coloquei nada muito cremoso, nem creme de leite etc...
Primeiro fiz o recheio...
Ralei uma cenoura e uma abobrinha no ralo grosso. Cortei uma cebola em rodelas, piquei uns dois dentes de alho e umas 3 fatias de bacon, aquele já fatiado da caixinha, sabem né?! Ele é bom pq não vem quase nada de gordura!
Fiz um refogado com esses ingredientes, bem temperadinho só com sal e pimenta moída na hora! Ficou super saboroso!! Bacon é tudo na nossa vida!
Fiz um molho de tomates bem leve... Tirei a pele e as sementes de 3 tomates e deixei refogar em fogo baixo com um pouco de cebola e alho. Quando estava quase no ponto que eu queria eu coloquei uma pitada de açúcar e temperei com sal, pimenta e manjerona!
Mãos à massa!!
Para a massa das panquecas eu usei 2 copos (do americano) de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 ovos, uma colher de chá de maisena e outra de sal, um toque de pimenta moída na hora. Bati tudo no liquidificador.
A massa não pode estar nem muito fina nem grossa demais, então você pode acertar com um pouco mais de farinha ou de leite e assim vai.
Aqueci uma frigideira antiaderente, coloquei a medida de uma concha da massa e espalhei em todo o fundo. Quando começou a desgrudar as bordas virei a panqueca com a ajuda de uma espátula ou escumadeira. Se você tiver mais habilidade pode tentar jogar e virar... eu não sou nem um pouco boa nessas acrobacias, então nem tentei rssss...
À montagem!!
Peguei uma panqueca coloquei o recheio e pra ficar "ruim" acrescentei uma fatia de queijo prato fundido, aquele da Polenghi. Enrolei e coloquei numa travessa com um pouquinho do molho no fundo e um fio de azeite.
Feitas todas as bonitas, despejei o restante do molho, cobri com mussarela e umas rodelas de tomate com orégano. Vocês sabem que sou doida por um tomate quentinho, não é?!
Ai gente... o que eu posso dizer???
Ficaram deliciosasssss!!
Super leves e mega saborosas!!
Lindooo!! |
hummm óia esse quejim no meio... ô Jesuissss |
Já estou pensando em vários outros recheios e quem sabe até fazer aquelas trouxinhas fofas, hein!!
Aguardemmm!! Oeee!! Oeeee!! ;D
Bjooo!!