Chuchuzinhos!! E um suflê...

Esses dias fui presenteada com uma sacolada de mini-chuchus!! Ah que fofos gente!! Ó só o tamanho...

Então lá fui eu pras minhas panelas providenciar um delicioso suflê!!
Olhem só que engraçado... A primeira vez que eu comi um suflê foi na casa da minha Dinda a Bia, na época era minha vizinha em Campinas, mas hoje voltou a viver na praia. Então quando ela me disse que aquilo era um suflê, eu pensei: "nossa que chic... deve ser comida de quem mora na praia, né?!" Haahahaaaa cada coisa engraçada que a gente pensa quando é criança não é?!

Pois então, hoje... muitos anos depois... eu fiz meu primeiro suflê!!

Cozinhei os chuchuzinhos com casca e tudo, depois descasquei e amassei com o garfo, deixando ficar uns pedaços ainda grandinhos.
O legal de cozinhar o chuchu com a casca é que ele não fica aguado sabe? Não precisei espremer pra soltar a água e tal. Achei isso muito bom, economizei meu tempinho precioso...

Preparei um purê de batata (de saquinho mesmo) com um pouco de cebola picada e depois misturei ao chuchu amassado e temperei com sal, pimenta e azeite. Voltei para o fogo e agreguei um pouco de fubá mimoso (eu queria um suflê amarelinho) e 3 gemas. As claras eu bati em neve firme.

Misturei deliciadamente metade das claras batidas a mistura de chuchu com purê. Coloquei numa forma com furo no meio untada com manteiga e fubá. Cobri com o restante das claras e mandei pro forne baixo até dourar as claras.

Hummmm gente!!
Super leve e saboroso!!
Pode ser servido como acompanhamento ou prato principal se você quiser uma refeição leve.

É isso!!
Chuchu é bom, eu gosto e tem gosto sim!!!!
Bjooo!!