quarta-feira, 9 de abril de 2014

Risoto de Abobrinha com bacon e chá de alecrim e tomilho!!

Mais uma receitinha da série I l♥ove bac♥n!!

Fácil e muito saborosa!
A dica 1 é não perder o ponto do arroz, o resto é prosa...

Primeiro faça o chá: ferva água e coloque um ramo de alecrim e alguns (muitos) de tomilho ou qualquer outra erva aromática. Desligue o fogo e abafe. Depois de uns 10 a 15 minutos, descarte as ervas.

Dica 2: na hora que for fazer o risoto, mantenha este caldo quente.

Na panela em que for fazer o arroz, frite o bacon em cubinhos e reserve em papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Doure cebola (não precisa de óleo ou azeite, pois vamos usar a própria gordura do bacon, ok?), acrescente o arroz e refogue bem. Coloque 1 xícara quase cheia de vinho branco seco (essa quantidade eu usei pra 1 xícara de arroz arbóreo próprio para risotos) e deixe evaporar.

Em seguida vá colocando o chá aos poucos, sempre mexendo o arroz. Esta fase vai demorar mais ou menos uns 20 minutos até o arroz ficar quase al dente. Acerte o sal e temperos (pimenta e noz-moscada moída na hora, ervas finas)
Neste momento coloque a abobrinha em tiras ou ralada, como preferir. Eu fatiei em rodelas no fatiador de legumes, juntei tudo num montinho e fatiei com a faca. Foi baba!
Mexa, remexa, junte o bacon e umas colheradas de queijo parmesão ralado (eu não tinha ralado na hora, foi o de pacotinho mesmo).
Por último uma colher de manteiga.




Minha gente!!
Que deleite!
Não esperava tanto, viu?!
Valeu a pena!!

Bjooo e bac♥n pra todo mundo!!





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