segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Segunda Sem Carne!! Penne com Creme de Cenoura!!

Oi gente!!!!

Segue a receitinha sem carne da semana!

Bem leve, muito saborosa, nutritiva e colorida!! Cheia de betacaroteno*! \o/

Bata no liquidificador: 1 cenoura grande ou 2 pequenas, meia cebola, 2 copos (medida do copo de requeijão) de leite (usei sem lactose), 1 colher de sopa "de mãe" de amido de milho, 1 pct de 50g de queijo ralado, pimenta branca moída na hora, sal e noz-moscada.

Doure a outra meia cebola no azeite, junte a mistura do liqui e mexa até engrossar, e aí coloquei meia xícara aproximadamente de ervilhas, aquelas congeladas.
Acerte o sal e junte ervas frescas picadinhas. Usei salsinha, manjericão e orégano fresco.

Misture o creme ao penne cozido al dente, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar!!

Sucessooooo!!!!!






Dica para dar mais sabor a sua massa: coloque ervas na água do cozimento. Eu coloquei os talos do manjericão e 2 folhas de louro frescas. Alecrim também fica xuxu beleza!!

Bjooo!!
"Olha aí! Olha aí freguesia!!!! É pra você, pra sua mãe, pra sua tiaaa!! É betacaroteno! É primavera!! É alegriaaa!!"

*Mais sobre o Betacaroteno.


segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Segunda Sem Carne, COM Happy Hour!!

Oi genteee!!

E aí quem topa um happy diferente??
Na segunda!
Sem carne!
Quebrar a rotina e ser feliz!!

Anote aí!!!

Cardápio:

Batatinhas assadas
Torradinha com cogumelos frescos e alho caramelizado
Molhinhos, cervejinhas, drinks

Para as batatas: lave-as muito bem com a escovinha (fiz com casca mesmo) e corte em palitos não muito finos. Tempere com azeite e o que te apetecer. Eu usei uma pastinha de mostarda Hemmer, alecrim seco, pimenta branca moída na hora, um teco de pimenta calabresa e sal defumado. Mistura tudo e coloca no forno. Vai mexendo de vez em quando pra dourar todos os lados.

Para as torradinhas: lavei os cogumelos paris e fatiei fininho no fatiador. Dourei cebola roxa com azeite, coloquei os cogumelos até ficarem macios. Juntei um punhado de ervas picadinhas (salsinha, manjericão e hortelã) e sal.

Para o alho: misture umas 9 a 10 colheres de açúcar em 1 xícara de água. Leve ao fogo até começar a ficar castanho e aí coloque uma colher de vinagre (usei de maçã) e mais água. Coloque os dentes de alho descascados, um pouco de sal, tampe a panela e deixe em fogo baixo até ficarem macios. O açúcar vai virar uma calda.

Molhinho número 1: Ketchup!
Molhinho número 2: Mostarda com mel misturada com iogurte natural e temperada com sal e pimenta.

Coloque tudo em potinhos coloridos e seja feliz HOJE!!






Bjooo!!
Tente, invente e faça sua segunda-feira diferente!!



quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Almôndegas (SEM FRITAR!) do Jamie ♥♥♥

Essa receita é puro Comfort Food!!

Muito saborosa e fácil.

Anote aí e faça, faz-favor!! :D

Patinho moído 2x (eu gosto assim) com uma fatia de pão (usei integral, na receita original é o italiano) ralado/esmigalhado/triturado temperado com orégano, cominho (usei moído, a receita pede em sementes), alecrim, uma gema, sal e pimenta moída na hora a gosto.
Misture tudo muito bem e reserve.
Doure um pouco de cebola picadinha e 1/2 dente de alho no azeite. Junte a carne com uma colher de mostarda dijon (eu não tinha e usei mostarda com mel da Hemmer).

Faça as bolinhas com as mãos úmidas e doure no azeite. Não é necessário fritar por imersão!!!! Fazendo assim fica muito mais saudável.

Sirva com molho de tomates frescos e queijo parmesão.

O meu molho foi com cebola caramelizada, tomates, manjericão, sal, pimenta branca moída na hora e mel.






Como diria o Jamie: "Lovelly!!" ♥♥♥

Bjooo!!
♥♥♥

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Risoto (falso) de cogumelos frescos!! Segunda Sem Carne!!

Oi gente!!

Aí vai uma receitinha fácil e sem carne! Mas tem manteiga (desculpem os lacto-vegetarianos).

Comprei uma bandeja de 200g de shimeji branco, lavei rapidamente, tirei o talo mais rígido e separei o restante.
Fiz um caldo com alecrim. Você pode fazer o caldo 0 que quiser: legumes, frango etc...
Na panela eu coloquei manteiga com um fio de azeite e dourei cebola.
Juntei os cogumelos mexi e coloquei uma xícara de vinho branco seco. Deixei apurar um pouco e juntei o arroz.
Neste caso o risoto é falso pois usei arroz branco normal, mas se você quiser um autêntico risoto use o arroz arbóreo ou o carnaroli.

Aos poucos fui juntando o caldo sem parar de mexer até o arroz ficar macio, mas não mole demais.

Para finalizar uma colher de manteiga, queijo parmesão e ceboulette fatiada.



Não ficou devendo em nada para o risoto tradicional.
O sabor do shimeji com o vinho ficou incrível!!

Bjooo!!
Firme no propósito!!




quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Abobrinha Recheada!! Árabe!!

Oi gente!!

Achei umas abobrinhas prontinhas pra rechear!!
Resolvi fazer aquele recheio árabe de carne moída com arroz.

Peguei umas dicas com um colega com descendência libanesa, óia q sorte a minha!! :D

Temperei patinho moído duas vezes com cebola e salsinha picadinhos, sal e no caso, teria que ser pimenta síria, mas eu não tinha e não deixei de fazer por isso. Lembrei que essa pimenta é uma mistura de várias especiarias, e aí eu usei o que eu tinha em casa que foi: pitada de canela, noz-moscada, cominho e pimenta branca moída na hora.

Reservei.

Fiz um molho para ficar de base e cozinhar as abobrinhas.
Coloquei cebola, tomate (sem pele e sem sementes) e cenoura ralada. Tudo bem temperadinho. O molho deve ficar mais líquido, que chegue até a metade das abobrinhas estando deitadas (óbvio hehe).

Aí é só deixar cozinhar com a panela tampada.

Muito leve e cheio de sabor!!
Delícia!!




Bjooo!!
ps.: Pimenta síria é um tempero composto por pimenta do reino, pimenta da jamaica, canela, cravo e noz-moscada moídos juntos. É conhecida pelos nomes ba-har ou bahar. (fonte Wikipédia)


segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Segunda sem carne!!

Oi gente!!

A novidade é a seguinte: toda a segunda-feira vamos tentar não comer carne, ovos ou qualquer tipo proteína animal??

Esse movimento começou em 2009 nos Estados Unidos e está ficando bem forte aqui nas terras tupiniquins.

Eu não como carne vermelha todo dia não, não sou uma carnívora nata.
Mas confesso que ovos e leite são um pecado pra mim... Meu leitinho quente todas as manhãs são um conforto a parte pra começar o dia feliz. E ovos, como quase todo dia, de todo jeito... E tenho a sorte de sempre ter ovos caipiras fresquinhos!!

Mas vamos lá!
Tentar não custa nada, e um dia na semana só não vai matar ninguém!! :D

A primeira receita da série é o Macarrão com Brócolis da Rita Lobo.
Muito fácil e incrivelmente saboroso!

Aqueça o forno.
Separe os floretes de um maço de brócolis, lave bem e deixe de molho em água com sal e limão (a receita original pede vinagre, mas eu não tinha).

Coloque a água do macarrão para ferver. Usei talharim.

Em uma assadeira coloque azeite extra virgem, ervas picadas da sua preferência (usei manjerição, hortelã e cheiro verde), alho laminado ou picado e o brócolis muito bem escorrido. Tempere com mais azeite, sal e pimenta.

Leve ao forno para assar.
Dica: Assar os legumes, conserva suas propriedades e o sabor é outro!! Vale a pena!

Enquanto isso cozinhe a massa al dente.

Junte o brócolis ao alho e óleo (azeite no caso) à massa, confira o sal.
Finalize com azeite e parmesão.
Como graça à parte, coloquei amêndoas laminadas torradas, ficou divinooo!!




Me conta depois se você sentiu falta da carne, tá?!

Bjooo!!
Para saber mais, acesse:
SegundaSemCarne
CicloVivo





quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Panqueca pro Café da Manhã!!

Então minha irmã e cunhado dormiram em casa e resolvi fazer um café da manhã especial!!

Minha irmã adora aquelas panquecas americanas, bem fofinhas!!

Aí pra fazer um agrado coloquei blueberries (mirtilos).

Fiz uma calda com a própria fruta também.

Tudo muito fácil!
Anotem aí:

Blueberry Pancakes!!

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal (não coloquei, esqueci)
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo (usei de canola)
1 xícara (chá) de blueberries (mirtilos)

Em uma tigela misture os ingredientes secos. Em outra bata o ovo e misture o leite e o óleo.
Junte as duas misturas mexendo apenas até incorporar. Não pode bater muito, senão a massa não ficará fofinha.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa de ferro. Passe uma camada bem fininha de manteiga, se você não tiver pincel use uma folha de papel toalha, fica perfeito!

Coloque duas colheres de sopa da massa na frigideira, em fogo médio, e coloque as frutinhas na quantidade desejada. Espere dourar embaixo e vire para dourar do outro lado.




Para servir mel, calda, geleia e até requeijão fica bom!

Um bjooo!!
E BOM DIA todo os dias pra todo mundo!!!!
ps.: receita do blog da querida Cinara...




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