Moqueca!!

Que beleza!!
São Pedro finalmente deu uma trégua e fechou as torneiras do céu!!!
Já me animei e fui logo pra feira!!

Comprei lindas postas de cação, tomates, pimentões vermelhos, cebolas e coentro.
No mercado um vidro de leite de côco e uma latinha de extrato de tomate.

Ao trabalhos!!

Cebolas, pimentões e tomates tudo em rodelas.
Coentro bem picadinho.

Na panela esquentei um tanto de um bom azeite e coloquei as cebolas, antes de ficarem transparentes, juntei o pimentão mexi por alguns uns minutos, temperei com sal.
Coloquei tudo de lado. Como eu fiz numa wok (amo minha wok!) deu pra eu colocar de um lado esses legumes e do outro eu coloquei as postas temperadas com sal e pimenta branca moída na hora.
Deixei as postas cozinharem um pouco e tirei da panela. Essas postas irão soltar um pouco de água que dará um super sabor pra moqueca!!
Voltei as cebolas e os pimentões pro mexe re-remexe!
Acrescentei a latinha de extrato de tomate, mexi, e coloquei os tomates. Nessa hora você verifica se precisa de um pouco mais de água, se tiver muito seco, coloque um meio copo americado de água, use o bom senso, apesar do molho da moqueca ser mais líquido, não queremos que fique aguado.

Temperei o leite de côco com sal, pimenta (pode ser metade de uma dedo de moça sem sementes bem Picadinha ou a branca moída na hora) e noz-moscada (minha linda!!)

Juntei o leite de côco ao molho, mexi, conferi os temperos e voltei o peixe pra panela, com cuidado afastei os legumes e coloquei as postas por baixo.
Deixei apurar por alguns minutos em fogo baixinho.

Desliguei e joguei o coentro picado!!

Gentemmmmmm!!!
Que loucura!!!

Pra acompanhar arroz bem branquinho e uma pimentinha bem saborosa!!

Comemos rezando!!

Com o caldo que sobrou ainda fiz um pirão!! Coloquei um pouco de farinha de mandioca torrada, uma pitada de sal e mexi bem!! Ficou divinoooo!!

Uma semaninha bem quente pra todo mundo!!
Bjooo e Solll!!