Friozinho... Sopinhas!!

Nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha no frio, não é?!

Então pra começar a aquecer as estações frias do ano, já vou deixar 2 receitas de uma vez... Pra não ter desculpa, hein?!

Vamos lá!!

Sopa de cebola com cenoura

Fatiei 3 cebolas (uma grande, uma média e uma pequena - sério... era o que tinha na minha geladeira.. rs), 4 cenouras pequenas, tirei a pele e as sementes de um tomate e piquei em cubinhos.

Aqueci uma panela e derreti umas 2 colheres de manteiga (pode ser margarina, não deixe de fazer por isso tá) com um fio de azeite.

Juntei as cebolas com um pouquinho de alecrim e deixei dourar bem, até ficarem molinhas e amarelinhas (demora um pouquinho... tenha paciência viu).

Temperei com sal antes dos demais ingredientes, pra realçar o sabor da cebola.

Aqueça aproximadamente 1 litro de água com um tablete ou sachê de caldo de legumes. Reserve.

Quando a cebola estiver dourada coloque as cenouras e mexa bem.

Aí coloque mais ou menos uma xícara de vinho branco seco e deixe evaporar o álcool por alguns minutos. Isso vai dar um sabor delicioso!!

Evaporou!

Agora junte o caldo de legumes e deixe cozinhar.

Acerte os temperos: sal, pimenta branca moída na hora, noz-moscada.

Para dar uma certa consistência eu coloquei 3/4 de xícara de leite com uma colher de sobremesa de maisena. Mas dá pra substituir essa mistura por requeijão, creme de leite, creme de ricota, cream cheese. Por último joguei os cubinhos de tomate e desliguei o fogo.

Pra finalizar... Tostei pão de forma com manteiga e cortei em cubinhos. Coloquei em cima da sopa (já no potinho de servir), salpiquei bastante queijo parmesão ralado e levei ao forno pra gratinar.

Hummmmmmmmmmmmm!!

Creme de Moranga com gengibre!!

Cortei em fatias grossas uma moranga média, coloquei numa assadeira e cobri com papel alumínio. Levei ao forno até ficar bem molinha, depois é só tirar a casca e as sementes.

Aqueci azeite e dourei uns 2 dentes de alho e uma cebola até ficar transparente.

Juntei a moranga, mexi bem e temperei com sal, pimenta e uma pitada de tomilho.

Acrescentei mais ou menos 1/2 litro de caldo de legumes e deixei cozinhar.

Agreguei um pouco de gengibre ralado (se você não estiver acostumado vá colocando aos poucos).

Pra finalizar eu bati com o mixer e adicionei meia lata de creme de leite (agitei antes pra misturar o soro).

Na hora de servir salpiquei salsinha e um cadinho de tomilho fresco.

Não ficou linda?! ;)

Essa sopinha é um conforto!! Vai por mim!! Prometo!! 

Diga não frio!!

Diga sim a sopa!!

Ê!!

Bjooo!!