Finalzinho...

O inverno está acabando gente...

Ah que peninha (mentira, exceto pelas sopinhas e cremes deliciosos - hehee!)

Mas olha a parte bouua... As frutas vermelhas!!
Temos que aproveitar as frutas da estação, pois estão em sua melhor "forma", suculência e preço.

Sei que o bolo desconstruído ou naked cake já caiu na rotina de vários bloggers... mas eu nunca tinha feito um, e como não tenho nenhuma habilidade na área da confeitaria, achei que seria uma opção legal pra aproveitar as frutinhas com um bolo bem gostoso e bonito e lindo!!

Fiz um pão de ló divino e perfeito (quem diria rss).
Bati 4 gemas, 2 colheres de margarina sem sal e 1 xícara e 1/2 de açúcar até ficar um creme clarinho e fofo. Depois fui juntando 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo e 1 xícara e mais um pouquinho de leite alternadamente.
No final misturei uma colher de sopa de fermento e as 4 claras em neve.
Levei pro forno pré aquecido e assei em forno baixo até passar pelo teste do palito.

Para o recheio fiz um creme delicioso com baunilha.
Bati no liquidificador uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite, uma colher de margarina sem sal, uma colher de essência de baunilha (opcional) e uma gema (sem a pele pelamor!). Levei ao fogo baixo para engrossar.

À montagem!!

Cortei o bolo ao meio.

Molhei a primeira camada com calda de açúcar (água e açúcar no fogo baixo até encorpar, não medi... sorry guys).
Passei o creme branco frio e coloquei as frutinhas morango cortados ao meio, mirtilos ou blueberries e amoras. Cobri com a outra parte do bolo também molhada com a calda.
Cobri com um pouco do creme e as frutinhas pra enfeitar.

Se quiser pode polvilhar com açúcar de confeiteiro (eu esqueci...)

Foi sucesso gente!!!
Bolo leve, bonito e saboroso!!

Ainda na hora de servir eu coloquei uma colher de geléia/calda de frutas vermelhas... aí a coisa ficou fora do controle de tão bom!!
Joguei as frutinhas na panela com açúcar e um pouco de água e deixei apurar até o ponto desejado.

Bjooo!!
Naked cake: é bom, é bonito! É do jeito que o "confeiteiro" desengonçado gosta!!!! ;)

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E vai rolar a sopa!! Vai rolar!

E o frio continua minha gente!!

Mas que coisa, hein?!

Por aqui tá rolando a festa das sopas!!
Só assim pra gente ficar quentinho né?!

Então vai lá!

Fiz um feijão normal... temperei com cebola branca e roxa, bastante alho. Tudo bemmmm picadinho.
Passei pelo mixer. Pode ser no liqui, ok?

Dourei calabresa em rodelas e bacon em cubinhos.
Coloquei no creme de feijão.
Ajustei os temperos e deixei apurando.

Enquanto isso eu cortei cenoura e batata em cubos.
Coloquei pra cozinhar numa panela separada, primeiro a cenoura por uns 10 minutos e depois a batata.
Esta água estava temperada com um pouco de sal, alecrim e mix de ervas (usei um mix da Companhia das Ervas muito bom!!).

Quando esses legumes estavam quase no ponto eu coloquei na panela do creme de feijão.
E a água aromatizada com as ervas eu usei para dar o ponto na sopinha.
E foi o toque de mestre!!
O caldinho de feijão ficou especialíssimo!!

Pra servir coloquei umas calabresinhas bem tostadinhas!! Aiiii que pecado!!

Tem como não esquentar?!
Ah não tem nãooo!!

Bjooo!!

I ♥ Soup

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Friaca!! Uma sopa, duas sopas...

Esfriou de novo genteee!!

Eitaaa!!

O lado bom é que dá pra aproveitar e mandar ver nas sopinhas, hein?!

Essa foi de abóbora e mandioquinha com carne seca desfiada!!

Dessalguei, cozinhei e desfiei a carne seca.

Dourei cebola e alho no azeite, refoguei a carne e juntei a mandioquinha fatiada.
Enquanto a mandioquinha derretia e pegava o sabor da carne eu cozinhei abóbora cabotiã na panela de pressão. É jogo rápido.

Bati a abóbora com o mixer e juntei ao creme de mandioquinha e carne seca.
Pra dar o ponto eu fui colocando a água em que a abóbora cozinhou.
Ajustei os temperos: sal, pimenta moída na hora, um pouco de molho de pimenta de cheiro.
Pra finalizar juntei salsinha e cebolinha bem picadinhas.

Ô coisa bouua!!
Esquentou até a alma!!

Experimente colocar uma colher de creme de leite!!

No dia seguinte...
Como a bonita que vos escreve é só um pouquinho exagerada, sobrou sopa pra mais um jantar!
Pra ficar diferente eu coloquei macarrão conchinha!!
Uauuu ficou deliciosa também!!

Sou muuuuuito eficiente!!
Uma sopa na minha mão vira duas!! ho-hoo!!

Força pessoal!! O frio tá acabando!!
Bjooo!!

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Shimeji na Manteiga!!

Aí que eu vi uma super promo de cogumelos frescos...

Pq comprá-los? Pq não comprá-los?
Comprei-o-os!! :D

Uma bandeja de shimeji e outra de paris, cada uma com 200g (não rende nada gente... pois é... sorte que comprei logo as duas)

Então limpei os bonitos...
O paris coloquei numa peneira, passei pela água mesmo e deixei escorrendo um tempo... eu não tenho (ainda!!) aquela escovinha de limpar cogumelos... e com o papel toalha não tava ficando legal.
O shimeji branco (existe o preto também) já estava super ultra limpinho e branquinho.

Fatiei o paris e separei os floretes do shimeji.

Aos trabalhos!! Ou... nem tanto assim...

Moleza!

Na frigideira derreta uma colher de manteiga. Coloque o cogumelo paris. Deixe apurar até murchar um pouco.
Depois coloque o shimeji. Nesta ordem, Ok?
Um pouco de shoyo e uma dose de saquê!! Hummm!!

Vai mexendo, mexendo até murchar e agregar tudo.
Prove. Se estiver faltando sal coloque só mais um pouquinho de shoyo.

Pra servir polvilhe cebolinha bem fininha.

Ah vocês não imaginam a delícia que ficou!

Comiiiiiii, comiiii muitooooo!!
Comemos tudooo!
Não sobrou uma cebolinha pra contar a história!! hihiii!!

Bjooo!!

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Baião de Dois!!

Então eu tinha um pouco de carne seca já dessalgada, cozida e desfiada... Mas não queria fazer escondidinho...

Passeando pelo Pimenta no reino eu vi uma receita de baião de dois!!

Adorei a ideia!

E fui pro meu baião!!

Fatiei linguiça portuguesa, piquei bastante cebola, alho, salsinha e 2 pimentinhas malagueta sem as sementes (pimenta em conserva no vinagre). Tudo isso enquanto o feijão fradinho estava cozinhando.

Coloquei uma xícara de feijão na panela de pressão com água até cobrir e mais um pouco, 2 folhas de louro, sal e umas pitadas de mix de ervas.

Cozinhei até ficar al dente. O feijão não pode ficar muito cozido, pois para o baião ele deve ficar inteiro.

Fritei a linguiça (sem nada, sua gordura é suficiente), depois juntei a cebola e o alho até dourar e então a carne seca. Refoguei um pouco e coloquei uma xícara de ervilhas frescas, o feijão sem o caldo e o arroz, que eu fiz no microondas mesmo.

Misturei tudo com carinho, acertei os temperos e coloquei a pimenta picada.

Quando estava quase no ponto agreguei uma colher de manteiga e a salsinha.

Mais gostoso seria usar manteiga de garrafa... mas eu não tinha (snif...)

E pronto pessoal!!

Prato rápido (no meu caso que já tinha a carne seca pronta hehe) e fácil!!

Bom para grandes massas pois rende um montão!!

Hummmm!!

Comi muitooooo!!

Bjooo!!

ps.: segue a trilha sonora do prato, com uma singela homenagem a Dominguinhos, batizado assim pelo Rei do Baião Luiz Gonzaga... Curtam aí!

http://www.youtube.com/watch?v=Z91xqCp-kUM

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Tá Frio!! Vamos de sopa?

Hummm que delícia uma sopa quentinha nesse frio, não!?

Essa daqui ficou super da bouaaaa!! Com "sustança" pra espantar esse frio danado!

Primeiro eu aromatizei batatas em cubinhos.

Coloquei na água fervendo com 2 folhas de louro frescas, 2 raminhos de orégano também frescos e alecrim seco.

Deixe lá até as batatas ficarem al dente.

Caramelizei cebola picadinha. Tô viciada nisso! É muito saboroso! É só aquecer manteiga com um fio de azeite e dourar a cebola em fogo baixo com um pouco de sal.

Também dourei bacon bem picadinho.

A base da sopa foi lentilha.

Eu tinha pronta e tava bem molinha, então coloquei a água aromatizada das batatas (descartei as ervas) e deixei apurar. Depois bati com o mixer pra ficar cremoso, mas é opcional.

Acertei o sal, coloquei um pouco de pimenta moída na hora e umas gotinhas de molho de pimenta de cheiro.

Coloquei macarrão de conchinha e esperei ficar al dente, aí coloquei as batatinhas aromatizadas, ervilhas frescas, o bacon e por último a cebola caramelizada.

Dourei uma fatia de pão caseiro com manteiga e fui pro abraço!!

Um abraço bem quentinho pra todo mundo!!

Bjooo!!

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Até quando dá errado, dá certo!!

Pois é gente...

Esta é uma receita de torta que até quando dá errado, dá certo! ;D
Ó que bom!!

Quem me passou a receita foi a Marisa, uma colega do trabalho, que diz não ter nenhuma habilidade culinária (estou começando a duvidar disso... pois esses dias ela me passou outra receitinha).

Anotei todo o modus operandi num post-it... (estava no trabalho, na hora do café, claro hehee) e um belo dia resolvi por a mão na massa!

Misturei todos os ingredientes gelados até desgrudar as mãos.

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo, 1/2 xícara de amido de milho, 1 ovo, 1 tablete e 1/2 de margarina (ela usa Becel pra ficar mais leve, eu comilona que sou, usei manteigaaa, uuu danada!)

Na hora de usar o bonito do rolo pra abrir a massa... foi que começou a confusão... Grudou tudo!! Uma lambança só! Meu Deus!! Será que não consigo usar isso!?!?! Como pode gente?!?!?
Mas aí veio a frase motivacional da Marisa na minha cabeça: "Elen essa torta até quando dá errado, ela dá certo!"...

Animei!
Juntei a massa tudo de novo.. tinha que ser rápida pois a massa não pode esquentar.
Taquei farinha na pia, tipo um pizzaiolo: tchá! tchá!
Enfarinhei o rolo também: tchá!!

Abri a massa (meio desajeitada, mas abri! uhuu!!).

Passei pra uma assadeira de fundo removível (opcional, pode ser na assadeira normal mesmo).

Para o recheio eu fatiei cenoura, abobrinha e tomate, temperei com sal defumado, azeite e mix de pimentas. Assei. Depois misturei palmito em fatias.
Pode usar qualquer recheio, desde que esteja frio.

Dobrei as bordas, fiz umas faixas de massa pra "enfeitar" (eu tava achando tudo horrível!) e coloquei no forno.
E lá ficou até dourar.
*Também pode ser fechada inteira como empadão.

E não foi que deu certo!!!
Foi sucessooo!!
Fiz um café da tarde e não sobrou nada!!

Tá escondendo o jogo né, Marisa!! Fala sériooo!!
Bjooo e obrigada por compartilhar!!

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