Bolo 1/3!! (???)

Já faz um tempo que fiz esta receita e explico o nome...

Eu queria fazer minha primeira receita do ano para postar...
Aí minha tia mandou uma receita de pão dos reis... Mas eu não sou muito boa pra fazer massa e ia demorar, e era segunda, e apesar da vontade de fazer alguma coisa, eu tava na vibe da preguiça, confesso.

Então procurei uma receita de bolo de reis, pois era dia de reis e por isso minha tia tinha me mandado a receita do pão.
Achei uma receita da Nestlè, mas mudei umas coisinhas, por isso o nome Bolo 1/3:  1/3 dos reis, 1/3 da Nestlè e 1/3 meu!!
Quanta criatividade, não?! heheheeee

Vamos ao que interessa!

Bati na batedeira 170g de manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa, e juntei 3/4 de xícara de mel (a receita original pede 200g de manteiga e 1 xícara de açúcar mascavo).
Adicionei 4 gemas, uma a uma, com a batedeira ligada, e depois uma lata de leite condensado em fio.
Misturei com  batedor (fuet) 2 xícaras de farinha de trigo peneiradas e depois uma colher de fermento em pó.
Por último incorporei delicadamente 4 claras em neve.

A maioria das receitas de bolo de reis vai uva passa e frutas cristalizadas, eu não gosto de nada disso (desculpaaaa), então usei amêndoas.

Forma de buraco untada, enfarinhada e forno pré-aquecido.
Uns 40 - 50 minutos.
Até ficar dourado e passar pelo teste do palito.

Pra cobrir fiz uma calda com leite de coco, açúcar e um pouco de água que ficou no fogo até engrossar em pouco.

Ficou deliciosoooo!!

O leite condensado cozinha e dá um sabor caramelizado incrível!

Bjooo!!

Read more »

Pra fazer no happy!!

Toda sexta-feira rola um happy em casa!!

Uma sexta eu, na outra o marido que é responsável pelo cardápio.

Então hoje vou dar 2 dicas!! Uma minha e outra dele.

Primeiro as damas!!

Minha dica é um petisco tex-mex, dica dada pela minha super amiga Adélia, uma cozinheira de mão cheia!!
Espalhe numa assadeira (se não for anti-aderente forre com papel manteiga) uma camada de doritos dipas (aquele tradicional só de milho e sal), por cima tomate, pimentões (usei só o vermelho) picados e queijo cheddar (usei aquele processado da Polengui).
Leve ao forno até derreter o queijo.
Sensacional!!!!
Pra completar você pode fazer um guacamole (receita aqui!!).

Tequila será muito bem vinda neste Happy!! Arriiiibaaa!!

Agora a dica do cavalheiro da casa!!

Ovos recheados!!

Cozinhe os ovos, a gema tem que ficar dura.
Descasque, corte-os ao meio e retire as gemas com cuidado.

Faça um creme usando as gemas, mostarda (ele usou dijon) a gosto, umas gotinhas de tabasco pra dar um up e maionese. Misture tudo e coloque nas claras.
Em cima rodelinhas de tomate cereja, pra fazer um "h".

Pra acompanhar pão ciabata e azeite aromatizado com alecrim, sal e pimenta branca moída na hora.
Uma cervejinha gelada caiu como luva!!

ATENÇÃO CASAIS!!
Happy hour em casa é tudo de legal!!
Renova as energias do lar e agita a rotina do casal!!
O momento ganha ares de uma competição saudável e muito bacana!

Bjooo!!
Casamento é legal!! A gente só tem que cuidar ♥ ♥ ♥
Because I'm happy!!!!!

Read more »

De sem graça não tem nada!! Barquinha de Alface!!

Estava eu assistindo o programa da Bela Gil, quando ela anunciou que uma das receitas do programa seria barquinha de alface americana com carne moída.
Confesso que pensei: "Ahhh pelamor de Deus, né?! Ter um programa desse e fazer barquinha de alface?!?!!?".
Mas mesmo assim continuei assistindo e quando o convidado comeu a dita da barca, ele se deliciou!! E eu fiquei curiosa, pensando no meu julgamento e pensando se o convidando (ator!) estava atuando...

Pois bem... passando pelo mercado vi uns pézinhos de alface romana e me encantei! Comprei e na mesma hora lembrei das barquinhas da Bela.

Fiz uma carninha moída bem boua! Super aromática e um tiquinho apimentada.
Suei cebola picada no azeite, dourei bem a carne (usei patinho) e temperei com páprica picante, molho de pimenta de cheiro, mix de pimentas, pimenta calabresa seca, cominho e sal.
Quando a carne chegou no ponto, desliguei o fogo e coloquei cenoura ralada.

Pra acompanhar fiz um molho de iogurte natural com hortelã picadinha, azeite e sal.
Também tostei uns tomatinhos.

E sentamos para jantar... eu com muita expectativa...

Tchãm Tchãm Tchãm Tchãããããmmmm!!!!!!

Bati na boca e pedi perdão em pensamento pra Bela!!

E não é que tal da barquinha de alface, não é nada sem graça?!?! Muito ao contrário!!

A alface romana é crocante e combinou na medida com a carne apimentada e o molho de iogurte!

Pra quem está seguindo a filosofia do Um Dia Sem Carne, pode fazer uma variação com couscous marroquino, tomatinhos tostados e azeite!! Também ficou supimpa! Eu fiz os dois recheios no mesmo dia, pois os 2 são muito fáceis, rápidos e leves!!

Comida leve e saborosa!!

Bjooo!!
Não faça pré-julgamentos!! Faça comida!! :D
Perdoa 'eu' Bela Gil!!

Read more »

Coxinha, cebolinha, purezinho!!

Eu amo coxinhas de frango!!
Aquelas pequenas da asa, sabem?
As famosas drumets!!

Então comprei um tanto, tirei quase toda a pele (se você quiser deixar a pele, pode, massssss.... fica muito gordoooo) depois deixei marinando no suco de laranja com sal e alecrim.

Passei pra uma assadeira e terminei de temperar com azeite, páprica picante, mix de pimenta (preta, branca e rosa), uma pitada de pimenta calabresa seca uns dentes de alho cortados ao meio, louro, a marinada e coloquei no forno.

Enquanto o frango estava na marinada, descasquei cebolinhas aperitivo (aquelas bem pequenininhas) cortei ao meio as maiores, coloquei numa assadeira com um pouco de vinagre (usei de maçã), azeite, sal, pimenta, louro e mel.
Foi pro forno.

A cebolinha vai soltando água, e aí de vez em quando você dá uma sacudida na assadeira. Ficaram no forno até amolecerem. Dá pra deixar até dourar, mas ia demorar mais e eu já estava faminta!

As coxinhas ficaram no forno até dourarem bem, de vez em quando eu colocava o caldo da assadeira em cima delas, se precisar coloque um pouco de água até terminarem de assar.

Pra servir foi um purê de batatas rústico com noz-moscada, sal, manteiga, queijo parmesão e creme de leite.
Tostei umas fatias de pimentão vermelho só pra fazer uma graça.

As coxinhas ficaram um pouco picantes e a cebolinha adocicada equilibrou tudo!!
Muito bom gentem!!!!!

Comemos muitoooo!!
Bjooo!!

Read more »

Talharim com Shitake!! Segunda Sem Carne!!

Oi gente!!!

Na segunda sem carne de hoje tem talharim e tem cogumelo shitake!! hummm!!

Talharim cozido al dente.
Shitake fatiado sem os talos (use-os na água de cozinhar o macarrão, dará um sabor especial e você aproveita ainda mais suas propriedades), cebola e ervas picadinhas, cebolinha fatiada para colocar no final.

Aqueça uma frigideira com azeite e doure a cebola até ficar caramelizada. Reserve.
Refogue o shitake até ficar macio.
Junte a cebola dourada, as ervas, misture à massa e capriche no azeite!!
Por último salpique a cebolinha!!

Seja feliz!!!!!

Bjooo e ótima semana!!

Read more »

Pudim de Carne!!

Então eu tinha carne moída e não queria almôndega, e nem refogada com legumes.

Olhei meus livros de receitas, peguei uma dica daqui e outra ali e ficou assim:

Temperei a carne com sal, pimenta moída na hora, uma pitada de pimenta calabresa, noz-moscada, um pouco de queijo ralado, ervas, somei 4 gemas (as claras bati em neve firme), umas 2 fatias de pão integral ralado e 1 xícara e meia de leite aproximadamente.
Misturei tudo muito bem.
Por último juntei as claras em neve.

Ficou uma mistura mais leve, aerada.

Untei uma forma de furo no meio com azeite, coloquei metade da carne, mussarela e a outra metade da carne, por cima queijo ralado.

Levei pro forno até dourar.
Olha gente, sou péssima pra calcular tempo de forno (sorry!!!!), por que enquanto tá assando eu vou fazendo outras coisas e acabo esquecendo de marcar.

Mas fiz assim... fui olhando, vi que a carne soltou bastante líquido e eu deixe até evaporar. Tem que tomar cuidado pra não queimar embaixo, quase foi o meu caso, hehee.

O resultado foi um bolo, digo pudim de carne bem leve e super saboroso!! Acredito que as claras em neve deram a leveza pro prato.

Comemos com saladinha e arroz com cenoura ralada (nem precisava do arroz, né?! Masssss... rs...)

Bjooo!!

Read more »

Segunda Sem Carne!! Penne com Creme de Cenoura!!

Oi gente!!!!

Segue a receitinha sem carne da semana!

Bem leve, muito saborosa, nutritiva e colorida!! Cheia de betacaroteno*! \o/

Bata no liquidificador: 1 cenoura grande ou 2 pequenas, meia cebola, 2 copos (medida do copo de requeijão) de leite (usei sem lactose), 1 colher de sopa "de mãe" de amido de milho, 1 pct de 50g de queijo ralado, pimenta branca moída na hora, sal e noz-moscada.

Doure a outra meia cebola no azeite, junte a mistura do liqui e mexa até engrossar, e aí coloquei meia xícara aproximadamente de ervilhas, aquelas congeladas.
Acerte o sal e junte ervas frescas picadinhas. Usei salsinha, manjericão e orégano fresco.

Misture o creme ao penne cozido al dente, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar!!

Sucessooooo!!!!!

Dica para dar mais sabor a sua massa: coloque ervas na água do cozimento. Eu coloquei os talos do manjericão e 2 folhas de louro frescas. Alecrim também fica xuxu beleza!!

Bjooo!!
"Olha aí! Olha aí freguesia!!!! É pra você, pra sua mãe, pra sua tiaaa!! É betacaroteno! É primavera!! É alegriaaa!!"

*Mais sobre o Betacaroteno.

Read more »