Risoto de Abobrinha com bacon e chá de alecrim e tomilho!!

Mais uma receitinha da série I l♥ove bac♥n!!

Fácil e muito saborosa!
A dica 1 é não perder o ponto do arroz, o resto é prosa...

Primeiro faça o chá: ferva água e coloque um ramo de alecrim e alguns (muitos) de tomilho ou qualquer outra erva aromática. Desligue o fogo e abafe. Depois de uns 10 a 15 minutos, descarte as ervas.

Dica 2: na hora que for fazer o risoto, mantenha este caldo quente.

Na panela em que for fazer o arroz, frite o bacon em cubinhos e reserve em papel toalha para tirar o excesso de gordura.

Doure cebola (não precisa de óleo ou azeite, pois vamos usar a própria gordura do bacon, ok?), acrescente o arroz e refogue bem. Coloque 1 xícara quase cheia de vinho branco seco (essa quantidade eu usei pra 1 xícara de arroz arbóreo próprio para risotos) e deixe evaporar.

Em seguida vá colocando o chá aos poucos, sempre mexendo o arroz. Esta fase vai demorar mais ou menos uns 20 minutos até o arroz ficar quase al dente. Acerte o sal e temperos (pimenta e noz-moscada moída na hora, ervas finas)
Neste momento coloque a abobrinha em tiras ou ralada, como preferir. Eu fatiei em rodelas no fatiador de legumes, juntei tudo num montinho e fatiei com a faca. Foi baba!
Mexa, remexa, junte o bacon e umas colheradas de queijo parmesão ralado (eu não tinha ralado na hora, foi o de pacotinho mesmo).
Por último uma colher de manteiga.

Minha gente!!
Que deleite!
Não esperava tanto, viu?!
Valeu a pena!!

Bjooo e bac♥n pra todo mundo!!

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Com Bacon, tudo fica BOM!!

Eu tinha um pedaço maravilhoso de bacon, daqueles bemmm carnudos e sem gordura, era quase um lombo.

Fatiei, dourei e depois flambei no vinho branco seco, reservei.

Na mesma frigideira coloquei uma colher de manteiga e mini cebolinhas.
Deixei lá até dourar bem.

Juntei o bacon às cebolinhas mexi, remexi e pronto!!

Salada verde pra acompanhar!!

Ficou lindo e saborosíssimo!!
Mas também o que fica ruim com bacon, né gente?!
Tudo com ele fica bom, fica melhor, ótimo, delícia etc etc...

Bjooo!!

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Paella Caipira!

Nada melhor do que uma "comidona" pro almoço com a família, não!?

Uma refeição daquelas, bem fartas!!

Então resolvi fazer essa paella caipira pro povo!

Não é nada difícil, apenas um pouco trabalhoso por conta dos vários ingredientes. Mas nada demais.

Um dia antes eu assei costelinha de porco.
Temperei com sal, ervas frescas e deixei marinar no vinho branco por umas 2 horas. Cozinhei em bastante água e depois levei pro forno pra dourar com o vinho da marinada. Ou faça do seu jeito. Não tem segredo.
Guarde a água do cozimento da costelinha para usar na paella.

Piquei cebola, alho e cheiro verde.
Fatiei pimentão vermelho e amarelo, linguiça calabresa e bacon.
Guardei tudo bem tampado na geladeira.

No dia D, domingo (óbvio!), preparei tudo cedo e aí pude confraternizar com a Big Family!

Primeiro aqueci a água da costelinha.

Dourei a cebola e o alho no azeite, usei uma panela de barro, a mesma que foi pra mesa. Acho linda! Mas dá pra fazer em qualquer panela grande (quanto maior, melhor) e depois é só transferir pra travessa bonita que quiser.
Dourei coxinhas de frango e reservei.
Na mesma panela, dourei o bacon, depois a calabresa (reservei umas pra enfeitar). Por último os pimentões fatiados (guardei umas fatias pro enfeite também), pimenta dedo de moça bem picadinha, umas 3 folhas de louro, ervilhas (usei aquelas congeladas, são bem mais saborosas) e a costelinha assada.

Abri um espaço em forma de cruz nesses ingredientes que já estavam dourados, coloquei o arroz, depois a água quente. Acertei o sal, moí pimenta, salpiquei páprica picante, açafrão e tampei.
De vez em quando dava uma olhada e uma mexida de leve com um garfo grande.

E ali ficou até cozinhar o arroz.

Na hora de servir misturei o cheiro verde, decorei com as fatias de pimentão, ovos cozidos e pimenta biquinho amarela e vermelha.
Pra acompanhar uma farofinha delícia!!

Aoooo trem bãooo sô!!!
Cervejinha gelada e pimentinha, caem muito bem!!

Sucesso pra mais de metro!!

Bjooo!!
Família e fartura, a gente vê por aqui!! :D

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Pra fazer bonito no Natal!! Ho! Ho! Ho!!

Então gente esse cuscuz ficou lindo!!

Ótima opção pro natal!!

Faça o cuscuz do seu jeito.
O meu foi o seguinte: Piquei cebola, pimentão vermelho, um pouco de azeitonas pretas, cheiro verde, hortelã, separei meia lata de milho, mais ou menos o mesmo tanto de ervilhas congeladas, palmito, tomate e ovos cozidos em rodelas.
Dourei a cebola no azeite e depois juntei o pimentão e deixei cozinhando até ficar tipo um molho. Acrescentei os demais ingredientes e aqueci água com ervas (hortelã, alecrim e manjericão). Coloquei a farinha de milho e a água aromatizada com ervas até dar o ponto. Não pode ficar muito pesado. Conferi o sal e a pimenta. Por último misturei as ervas bem picadinhas.

A parte, e esse que foi o toque de mestre, eu fatiei abobrinha italiana e berinjela bem fininho. Grelhei tudo na chapa com azeite e reservei.

À montagem!!

Passei azeite na forma, ajeitei as fatias de abobrinha e berinjela, as rodelas de tomate, palmito e ovos.
Acomodei o cuscuz e deixei esfriar.

Na hora de desenformar: Voilá!!!!!

Lindoooo!! Lindooo!!

Sabor super especial!!

Me diga se sua família não vai amar um carinho desse!!

Queridos leitores e seguidores muito obrigada pela companhia durante este ano!!
Desejo que vocês tenham um lindo natal junto de suas famílias!!
Que o Papai Noel esteja sempre presente no coração de todo mundo, pra que o espirito da fraternidade nunca se perca de nós...
Que 2014 seja espetacular!!
Um beijo carinhoso e um abraço bem apertado em cada um!!

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Jiló ao Vinagrete

O local de trabalho é um ótimo "livro" de receitas!!

Sempre pego uma dica aqui, outra ali... Pessoas que gostam de cozinhar, assim como eu, outras que preferem só comer, mas acabam falando o que gostam e aí várias ideias acabam surgindo também.

Dia desses precisava levar uma guarnição diferente pra um churrasco.

E foi proseando depois do almoço, no trabalho, que minha amiga Chris me passou essa receita super gostosa e refrescante!! Ótima para acompanhar uma carninha grelhada na churrasqueira.

Anote aí!!!!

Faça uma cruz no jiló até a metade dele, mais ou menos, e coloque em água fervente para cozinhar um pouco e tirar o amargo. Quando cozinharem (não pode ficar muito mole, ok?) deixe escorrendo numa peneira.

Enquanto isso você faz um vinagrete, do seu jeito.

No meu foi tomate e cebola em cubinhos, cheiro-verde e hortelã bem miudinhos.

Temperei tudo com azeite, orégano, sal e vinagre.

Aí é só colocar os jilós num recipiente com o corte pra cima, cobrir com o vinagrete e tampar. Pode ser com filme plástico mesmo.

Deixe na geladeira para saborear no outro dia...

Hummm!! Muito leve e saboroso! Foi aprovado no churras!

Bjooo!!

E no trabalho a gente trabalha, conversa, dá risada, troca receita, trabalha... trabalha e ri, e trabalha... e fofoca, e fica nervoso, e come, e trabalha mais um pouco e toma café e etc etc etc... :D

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Frango Com Gergelim!!

Pegando leve antes das comilanças do final do ano.. hehee!!

Aqueci a wok com azeite e caramelizei meia cebola em cubinhos. Reservei.

Cortei peito de frango em cubos e coloquei pra grelhar na wok onde tinha caramelizado a cebola. Coloquei um pouquinho de saquê e deixei evaporar, depois um pouco de shoyo pra dar gosto e cor. Temperinhos mágicos: pimenta preta moída na hora, sal (bem pouco por conta do shoyo), mix de pimenta e temperos.

Quando os cubinhos estavam cozidos e dourados, juntei a cebola caramelizada, cebolinhas cortadas em pedaços grandes, salsinha bem picadinha e pra finalizar gergelim torrado.

Ô delícia que ficou!!

Pra acompanhar: brócolis tostados na manteiga, shimeji na manteiga e batatas com tomates e alho assados!!

Hummmmm!!

Muito sabor e poucas calorias!!

Bjooo!!

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Comfort Food... Mais uma da série Simplão e Cativante...

Tem coisa mais gostosa que aquela comidinha simples e saborosa que parece que acalma a gente depois de um dia super corrido??

Ah pra mim, não tem...

E nessas horas cai bem uma carninha moída, bem temperadinha, com arroz branco e quiçá um feijãozinho.
Tudo bem quentinho, mas no ponto, não pra queimar a língua.

Faço sempre com carne moída 2x, acho indispensável.
Aqueço uma frigideira e douro bacon picadinho, depois coloco cebola e alho bem batidinhos.
Junto a carne, mexo remexo.
E aí começo a colocar os temperos: sal, mix de pimentas, jogo uma folha de louro pra dar mais sabor.
Quando a carne estiver bem cozida, já no ponto de servir, eu agrego cenoura e pimentão amarelo em cubinhos e deixo amolecer um pouco, não quero que percam a consistência ficando mole demais.
Depois coloco ervilhas congeladas e tomatinhos-uva (sweet grape) cortados ao meio.
Acerto os temperos e, por último eu gosto de colocar um pouco de pimenta branca moída na hora e um bom azeite.
Dá pra variar bastante os legumes e viajar... colocar azeitonas, ovos cozidos etc...

Pronto pessoal...

Cheirinho, sabor e aconchego, como na casa da Vó.

Tudo de bom.
Um beijo e um cheiro pra vocês!
ps: tinha gente aqui em casa que torcia o nariz pra carne moída e agora não fica sem repeteco! :)

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