Almôndegas (SEM FRITAR!) do Jamie ♥♥♥

Essa receita é puro Comfort Food!!

Muito saborosa e fácil.

Anote aí e faça, faz-favor!! :D

Patinho moído 2x (eu gosto assim) com uma fatia de pão (usei integral, na receita original é o italiano) ralado/esmigalhado/triturado temperado com orégano, cominho (usei moído, a receita pede em sementes), alecrim, uma gema, sal e pimenta moída na hora a gosto.

Misture tudo muito bem e reserve.

Doure um pouco de cebola picadinha e 1/2 dente de alho no azeite. Junte a carne com uma colher de mostarda dijon (eu não tinha e usei mostarda com mel da Hemmer).

Faça as bolinhas com as mãos úmidas e doure no azeite. Não é necessário fritar por imersão!!!! Fazendo assim fica muito mais saudável.

Sirva com molho de tomates frescos e queijo parmesão.

O meu molho foi com cebola caramelizada, tomates, manjericão, sal, pimenta branca moída na hora e mel.

Como diria o Jamie: "Lovelly!!" ♥♥♥

Bjooo!!

♥♥♥

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Risoto (falso) de cogumelos frescos!! Segunda Sem Carne!!

Oi gente!!

Aí vai uma receitinha fácil e sem carne! Mas tem manteiga (desculpem os lacto-vegetarianos).

Comprei uma bandeja de 200g de shimeji branco, lavei rapidamente, tirei o talo mais rígido e separei o restante.
Fiz um caldo com alecrim. Você pode fazer o caldo 0 que quiser: legumes, frango etc...
Na panela eu coloquei manteiga com um fio de azeite e dourei cebola.
Juntei os cogumelos mexi e coloquei uma xícara de vinho branco seco. Deixei apurar um pouco e juntei o arroz.
Neste caso o risoto é falso pois usei arroz branco normal, mas se você quiser um autêntico risoto use o arroz arbóreo ou o carnaroli.

Aos poucos fui juntando o caldo sem parar de mexer até o arroz ficar macio, mas não mole demais.

Para finalizar uma colher de manteiga, queijo parmesão e ceboulette fatiada.

Não ficou devendo em nada para o risoto tradicional.
O sabor do shimeji com o vinho ficou incrível!!

Bjooo!!
Firme no propósito!!

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Abobrinha Recheada!! Árabe!!

Oi gente!!

Achei umas abobrinhas prontinhas pra rechear!!
Resolvi fazer aquele recheio árabe de carne moída com arroz.

Peguei umas dicas com um colega com descendência libanesa, óia q sorte a minha!! :D

Temperei patinho moído duas vezes com cebola e salsinha picadinhos, sal e no caso, teria que ser pimenta síria, mas eu não tinha e não deixei de fazer por isso. Lembrei que essa pimenta é uma mistura de várias especiarias, e aí eu usei o que eu tinha em casa que foi: pitada de canela, noz-moscada, cominho e pimenta branca moída na hora.

Reservei.

Fiz um molho para ficar de base e cozinhar as abobrinhas.
Coloquei cebola, tomate (sem pele e sem sementes) e cenoura ralada. Tudo bem temperadinho. O molho deve ficar mais líquido, que chegue até a metade das abobrinhas estando deitadas (óbvio hehe).

Aí é só deixar cozinhar com a panela tampada.

Muito leve e cheio de sabor!!
Delícia!!

Bjooo!!
ps.: Pimenta síria é um tempero composto por pimenta do reino, pimenta da jamaica, canela, cravo e noz-moscada moídos juntos. É conhecida pelos nomes ba-har ou bahar. (fonte Wikipédia)

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Segunda sem carne!!

Oi gente!!

A novidade é a seguinte: toda a segunda-feira vamos tentar não comer carne, ovos ou qualquer tipo proteína animal??

Esse movimento começou em 2009 nos Estados Unidos e está ficando bem forte aqui nas terras tupiniquins.

Eu não como carne vermelha todo dia não, não sou uma carnívora nata.
Mas confesso que ovos e leite são um pecado pra mim... Meu leitinho quente todas as manhãs são um conforto a parte pra começar o dia feliz. E ovos, como quase todo dia, de todo jeito... E tenho a sorte de sempre ter ovos caipiras fresquinhos!!

Mas vamos lá!
Tentar não custa nada, e um dia na semana só não vai matar ninguém!! :D

A primeira receita da série é o Macarrão com Brócolis da Rita Lobo.
Muito fácil e incrivelmente saboroso!

Aqueça o forno.
Separe os floretes de um maço de brócolis, lave bem e deixe de molho em água com sal e limão (a receita original pede vinagre, mas eu não tinha).

Coloque a água do macarrão para ferver. Usei talharim.

Em uma assadeira coloque azeite extra virgem, ervas picadas da sua preferência (usei manjerição, hortelã e cheiro verde), alho laminado ou picado e o brócolis muito bem escorrido. Tempere com mais azeite, sal e pimenta.

Leve ao forno para assar.
Dica: Assar os legumes, conserva suas propriedades e o sabor é outro!! Vale a pena!

Enquanto isso cozinhe a massa al dente.

Junte o brócolis ao alho e óleo (azeite no caso) à massa, confira o sal.
Finalize com azeite e parmesão.
Como graça à parte, coloquei amêndoas laminadas torradas, ficou divinooo!!

Me conta depois se você sentiu falta da carne, tá?!

Bjooo!!
Para saber mais, acesse:
SegundaSemCarne
CicloVivo

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Panqueca pro Café da Manhã!!

Então minha irmã e cunhado dormiram em casa e resolvi fazer um café da manhã especial!!

Minha irmã adora aquelas panquecas americanas, bem fofinhas!!

Aí pra fazer um agrado coloquei blueberries (mirtilos).

Fiz uma calda com a própria fruta também.

Tudo muito fácil!
Anotem aí:

Blueberry Pancakes!!

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal (não coloquei, esqueci)
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo (usei de canola)
1 xícara (chá) de blueberries (mirtilos)

Em uma tigela misture os ingredientes secos. Em outra bata o ovo e misture o leite e o óleo.
Junte as duas misturas mexendo apenas até incorporar. Não pode bater muito, senão a massa não ficará fofinha.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa de ferro. Passe uma camada bem fininha de manteiga, se você não tiver pincel use uma folha de papel toalha, fica perfeito!

Coloque duas colheres de sopa da massa na frigideira, em fogo médio, e coloque as frutinhas na quantidade desejada. Espere dourar embaixo e vire para dourar do outro lado.

Para servir mel, calda, geleia e até requeijão fica bom!

Um bjooo!!
E BOM DIA todo os dias pra todo mundo!!!!
ps.: receita do blog da querida Cinara...

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Sardinhas assadas no azeite!!

Aí eu achei no mercado uma bandeja com lindas sardinhas frescas!!

Pesquisei umas receitas aqui, ali e em plena segundona saiu um super jantar!

As sardinhas já estavam sem cabeça e vísceras, aí só lavei, tirei o rabinho, as espinhas que ficam do lados e a barbatana do meio.
Virou um monte de filezinhos limpos e lindos, com a pele (amo!).

Arrumei no escorredor da espagueteira uma camada de sardinhas com sal grosso salpicado, outra camada de sardinhas e assim por diante, a última de sal.
Pra fazer pressão coloquei um prato em cima com um peso, pode ser qualquer coisa, pacote de feijão, arroz etc.
Deixei lá por uma hora e meia mais ou menos depois lavei, sequei com papel toalha e passei na farinha de milho.

Esse procedimento vai salgar as sardinhas no ponto, tirar um pouco da água e elas ficarão mais firmes.

Cortei em rodelas: 2 cebolas, 4 tomates, meio pimentão vermelho, que foram temperados com cheiro verde, manjericão, hortelã, azeite e um pouco de sal (lembre: o peixe já está salgado!!).

Aqueci a panela de barro, coloquei os legumes, azeite, ajeitei os filés de sardinha, mais azeite nelas  (por favor genteeee, o azeite mais honesto que conseguirem, tá?! Promete?) e borrifei um pouco de vinagre (usei de maçã).
Dica1: se você gosta da pele mais crocante, é só deixar todos os filés virados pra cima.

Mandei pro forno pré aquecido e deixei lá uns 30 a 40 minutos.

Pra acompanhar foi arroz branco com brócolis no azeite e alho.

Olha pessoal de comer rezando, viu?!
Fiquei orgulhosa com o resultado!!
Delícia! Delíciaaa!!

Dica2: no dia seguinte... eu tinha guardado alguns filézinhos desses, sem assar, apenas empanados com a farinha de milho, depois do procedimento da salga, né?! Untei uma assadeira com azeite, coloquei os bonitinhos e mais azeite neles. Forno por uns 20minutos!! Muitooo bom! Ficaram crocantes e saborosos!!

Bjooo e muito ômega 3 pra vcs!!

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Bolachinhas... ♥ ♥ ♥

Outono...

Tem época mais gostosa pra tomar um café ou um chá com bolachinhas?!

Então mãos a obra!!

Faça como as formiguinhas e garanta um estoque para o outono e inverno!!

Aqui vão 2 receitas bem fáceis e práticas uma peguei com a Katita do Piteu e a outra no Blog É mamão com açúcar.

Digo isso pois não sou daquelas pessoas com dom para massas, na verdade nesse quesito estou passando bem longe... hahá (...snif... pensem numa pessoa frustada por isso...)

Bolachinhas 1, 2, 3!!

1 - 100 gramas de açúcar (1/2 xícara de chá)

2 - 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente (não use margarina, hein?! 1 tablete)

3 - 300 gramas de farinha de trigo (2 1/2 xícaras de chá)

Misture os 3 ingredientes até formar uma massa lisa.

Faça as bolachinhas e coloque em forma untada e enfarinhada.

Se quiser amasse-as com o garfo.

Dá pra saborizar com raspinhas de casca de limão, tangerina ou laranja. Fica show!!

Leve ao forno até começar a dourar as bordinhas embaixo.

Bolachinhas de Canela!!

175g (1 1/4 xícaras) de farinha de trigo

100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente (de novo: não use margarina! 1/2 tablete)

60g (1/2 xícara) de açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 pitadinha de sal

1/2 colher de chá de conhaque

1/2 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de chocolate em pó

Misture todos os ingredientes menos a farinha de trigo, que vai por último para facilitar.

Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada e enfarinhada ou uma que seja antiaderente. Asse em forno baixo até dourarem por baixo.

Dica de conservação!!

Nas duas receitas, espere os biscoitos esfriarem para polvilhar açúcar de confeiteiro (opcional) e tirá-los da assadeira.

Depois de totalmente frios, guarde-os em potes herméticos.

Aproveitem!!

Bjooo!!

Ah!! E uma bolachinha, faz favor... :)

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