Sardinhas assadas no azeite!!

Aí eu achei no mercado uma bandeja com lindas sardinhas frescas!!

Pesquisei umas receitas aqui, ali e em plena segundona saiu um super jantar!

As sardinhas já estavam sem cabeça e vísceras, aí só lavei, tirei o rabinho, as espinhas que ficam do lados e a barbatana do meio.
Virou um monte de filezinhos limpos e lindos, com a pele (amo!).

Arrumei no escorredor da espagueteira uma camada de sardinhas com sal grosso salpicado, outra camada de sardinhas e assim por diante, a última de sal.
Pra fazer pressão coloquei um prato em cima com um peso, pode ser qualquer coisa, pacote de feijão, arroz etc.
Deixei lá por uma hora e meia mais ou menos depois lavei, sequei com papel toalha e passei na farinha de milho.

Esse procedimento vai salgar as sardinhas no ponto, tirar um pouco da água e elas ficarão mais firmes.

Cortei em rodelas: 2 cebolas, 4 tomates, meio pimentão vermelho, que foram temperados com cheiro verde, manjericão, hortelã, azeite e um pouco de sal (lembre: o peixe já está salgado!!).

Aqueci a panela de barro, coloquei os legumes, azeite, ajeitei os filés de sardinha, mais azeite nelas  (por favor genteeee, o azeite mais honesto que conseguirem, tá?! Promete?) e borrifei um pouco de vinagre (usei de maçã).
Dica1: se você gosta da pele mais crocante, é só deixar todos os filés virados pra cima.

Mandei pro forno pré aquecido e deixei lá uns 30 a 40 minutos.

Pra acompanhar foi arroz branco com brócolis no azeite e alho.

Olha pessoal de comer rezando, viu?!
Fiquei orgulhosa com o resultado!!
Delícia! Delíciaaa!!

Dica2: no dia seguinte... eu tinha guardado alguns filézinhos desses, sem assar, apenas empanados com a farinha de milho, depois do procedimento da salga, né?! Untei uma assadeira com azeite, coloquei os bonitinhos e mais azeite neles. Forno por uns 20minutos!! Muitooo bom! Ficaram crocantes e saborosos!!

Bjooo e muito ômega 3 pra vcs!!