Bolinho Salgado Assado!!

Oi gente!!

E foi mais um feriadão...

Como não podia deixar de ser, com muita comilança e descanso hehe!!

Na noite super fria de sexta pra sábado, antes de saborear um creme de mandioquinha com vagem tostadas (receita aqui!! Clica! Clica!), saboreamos um delicioso bolinho salgado de aperitivo!

É isso mesmo!! Bolinho AS-SA-DO!!

Muito gostoso!!

A massa fica como uma massa podre, então eu sugiro que as bolinhas sejam pequenas, pra colocar direto na boca, caso contrário o bolinho fica esfarelento.

Anotem!!

Para a massa (fiz meia receita e redeu uns 30 bolinhos aproximadamente, mas ficaram um pouco grandinhos, em tamanho menor vai render bem mais):

- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 4 gemas
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 400g de manteiga amolecida

Recheio:

- 150g de salame em cubinhos

Para empanar:

- 4 claras
- 150g de queijo parmesão ralado

Misture todos os ingredientes da massa, com as mãos mesmo galera!! Até ficar num ponto bom pra enrolar. Se precisar pode colocar mais farinha.

Faça bolinhas coloque um cubinho de salame, passe pela clara de ovo e depois no queijo ralado.

Acomode em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno baixo pré-aquecido, por uns 20 minutos, vai depender do forno de cada um, ok?

Retire espere esfriar um pouco pra ninguém se queimar e pronto!!
Pode saborear esta delícia facílima de fazer!!

Ótimo pra acompanhar uma cervejinha gelada ou um bom vinho!!

Uma cachacinha vai bem também, né?! Pq não?!
Só pra espantar o frio... :D

Bjooo!!
Diga não a fritura!! Mas não a falta de gostosura!! ê!!

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Uma sobra que virou o prato principal!!

No post anterior, eu falei sobre o patê de ricota que minha mãe tinha levado pra festa mexicana...

Pois é.. o patê ficou maravilhoso!! Mas como as medidas de mãe são sempre generosas, sobrou "só um pouquinho" do patê que eu fiz um super roll com massa de lasanha que ficou divino!!!!

Primeiro a receita do patê de ricota com ervas:

Faz-se um tempero caprichado que depois pode ser usado em várias preparações (arroz, carnes, saladas...) que é assim:

Cebola, alho poró (talo e folhas), alho, ervas frescas (manjericão, cheiro-verde, hortelã) bate tudo isso no liquidificador ou no processador até virar uma pasta.
As quantidades vão depender do tanto de patê que você fizer. O ingrediente principal é a cebola, pois é a sua água q vai dar a "liga" da mistura (palavras de mamãe).
Depois tempere essa pasta com ervas secas da sua preferência (orégano, alecrim, provence...), sal, azeite, misture na ricota esfarelada e depois acrescente creme de leite a gosto.
Acerte os temperos e pronto!!

Para os rolls eu cozinhei massa de lasanha al dente, no azeite com um pouco de sal grosso (usei aquela massa da renata que é ondulada dos lados).
Escorri, passei a pasta de ricota nas massas, uma a uma, enrolei e coloquei num refratário que já estava besuntado com azeite e um molho branco delicioso com bacon e alcaparras.

Cobri os rolls com bastante molho e queijo parmesão e mandei pro forne até dourar.

Ô coisa bouuuaaa que ficou, viu?!

Façam e não se arrependerão!!
Olha o feriado aí gente!! Com esse friozinho, uma massa quentinha cairá muito bem, não?!
Então se joga no roll!! Yeah!!

Bjooo!!
Ótimo "frioriado" pra todo mundo!! :D

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Ariiiibaaaa!!! Ai! Ai! Aiiii!!!

É isto mesmo muchachos e muchachas!!

Rolou uma super festinha mexicana!!

Com direito a margueritas e decoração especial!!

Tomem nota!

Olha que ideia legal!! Peguei no Blog da Bonfa!! O chapéu servindo de apoio para os doritos!!
Não ficou lindooo!!
Outra dica! Se vc não tem vaso, coloque as flores numa jarra, fica charmoso e divertido!!

Como foi uma festa para 18 pessoas, eu preferi fazer no estilo finger foods, e ficou show de bola!!

Providenciei vários aperitivos: amendoins, pistache, castanhas, azeitonas, picles, batata bolinha assada (receita aqui ó), torradinhas de alho com patê de ricota com ervas feito pela minha mãe.

O appetizer principal foi chilli com carne acompanhado de doritos (dipas - doritos sem tempero), arroz com açafrão, guacamole, sourcream, alface picado, tomate em cubinhos, queijo prato ralado grosso e muitos tipos de molhinhos de pimenta!!

Bebidas, as tradicionais: refrigerante, cerveja gelada e claro margueritas!!!

Às receitas!!

Guacamole:

Abacate bem maduro amassado a gosto (pode ser pedaçudo ou mais cremoso), assim que descascar o abacate, já esprema um limão, pra não oxidar. Depois tempere com cebola bem picadinha, tomate em cubos, salsinha picada (se você gostar pode trocar por coentro, também fica muito gostoso), sal e pimenta moída na hora. Mistura tudo muito bem e vá acertando os temperos a seu gosto.

Leve a geladeira e tire uns 30 minutos antes de servir.

Chilli Com Carne:

Cozinhe feijão da maneira normal, tempere como de costume e reserve.

Em uma panela grande doure uma cebola picada no azeite, junte um pimentão vermelho em cubinhos, em seguida acrescente 2kg de carne moída (eu sempre peço pra moer 2 vezes) e cozinhe bem. Enquanto cozinha vá temperando com sal e bastante cominho (usei cerca de 40g) é ele que dá o sabor. Coloque também um bom bocado de páprica picante (achoque  usei uns 20g). A pimenta chilli fica a gosto de cada um, pode ser em pó ou um pedacinho de pimenta dedo de moça sem a semente (ou com a semente se todos gostarem de um prato "maçarico" rs). Como a festa foi pra bastante gente, eu optei em não apimentar muito, para o caso de alguém não gostar de pimenta (ô pecado!!)

Depois da carne cozida coloque um molho de tomate tradicional pronto da sua preferência e mecha mais um pouco.

Quando tudo estiver bem temperadinho pode ir acrescentando o feijão sem o caldo... Ah esqueci! Não amasse o feijão tá gente! O chilli fica mais gostoso com os feijões inteiros.

A textura você escolhe também, mais cremoso, menos caldo, mais líquido é só colocar um pouco do caldo do feijão.

Sourcream (a minha realização da noite!!)

Tentei várias vezes fazer sourcream, tipo vááárias (imitando a Natália do Adorável Psicose)!! Mas nunca ficou a contento.

Então dessa vez eu fui pro tudo ou nada! Pra minha última tentativa!! E foi TUUUDOOO!!

Pimba na gorduchinha, porque ficou muito bom!! :)

Deixei escorrendo 2 copos de iogurte natural integral em filtro de papel por umas 4 horas (se quiser pode ser de um dia para o outro) na geladeira.

Bati uma garrafinha de creme de leite fresco com um pouco de sal até o ponto de chantilly.

Misturei bem o iogurte drenado ao chantilly e depois temperei com limão e sal.

Ahh que fácil!!

Deixe na geladeira até a hora de servir.

O sourcream pra quem não sabe, é um creme branco azedo. Nos Estados Unidos é vendido pronto nos mercados, como o creme de leite fresco aqui, e usado em muitas receitas.

Cada um fez o seu potinho com o chilli, guaca, sourcream, doritos e saladinha!!
Bem à vontade!!

A receita do patê de ervas fica para outro post! Apesar de estar delicioso, como foi a mami que fez vocês sabem, né?! É aquele exagero que dá gosto! E aí com o que "sobrou" eu fiz um outro prato divinooo!! (cenas do próximo capítulo!! hehee).

E aí tá pronta la fiesta chicos e chicas!!

Não tem como não ser animado um jantar desse!!

E lindo!!

Margaritas!! Ai! Ai! Aiiii!!

Bjooo e uma semana bem apimentada pra vocês!!

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Yakissobaaaaa!!

Não sei quanto a vocês... mas eu A-DO-RO yakissoba!!

Tanto se for comprar pronto (em Campinas tem algumas feirinhas com barracas de yakissoba) ou fazer em casa, na minha adorada wok!!

Pra fazer é fácil... Macarrão, legumes, shoyu, molho pra yakissoba, óleo de gergelim e uma carninha da sua preferência, pode ser carne, frango, camarão ou tudo junto e misturado!! :)

Então vamos lá!!

Cozinhe a massa de yakissoba al dente. Hoje em dia essas massas específicas podem ser encontradas nos mercados, se não achar pode usar linguini que eu acho que combina muito bem, se não vai no macarrão instantâneo mesmo, aqueles tipo noodles. A massa deve ser al dente por que quando os legumes estiverem prontos você irá juntar a massa e deixará tomando gosto mais um tempinho, e aí se ficar "papa" não vai ser legal.

Yakissoba é gostoso pois além de saboroso é leve e isso se deve ao cozimento correto da massa.

 

Os legumes eu escolhi: cenoura, abobrinha, acelga e cebola (podem ser usados couve flor e brócolis também).

A cenoura e a abobrinha cortei em palitos, a acelga eu rasguei e a cebola cortei pétalas.

Aqueci o óleo de gergelim na wok (Atenção!!! Não se prenda aos ingredientes!! Se não tiver óleo de gergelim, faz com azeite mesmo que vai ficar saboroso igual, viu?! Outra coisa, se não tiver wok faz em outra panela ou caçarola ou frigideira grande, basta querer que sai!) juntei o frango em cubos (desta vez usei só franquinho mesmo) deixei cozinhar, depois coloquei a cenoura, mexi-remexi, depois a abobrinha, em seguida as cebolas. Os legumes ficam mais gostosos al dente também.

Temperei com shoyu e molho de yakissoba (este molho é facilmente encontrado nos mercados, mas se você não tiver, se joga só no shoyu mesmo!). Mexo mais um pouco e os sabores vão se misturando.

Não precisa de sal, viu gente!! O shoyu já tem muito sal...

Aí eu afasto os legumes e coloco o macarrão, deixo ele "fritar" um pouco no fundo da panela e quando ele ficar marronzinho eu misturo todo o resto.

Na hora de servir eu AMO salpicar gergelim, dá um sabor muitoooo bom!!

É isso aí pessoal!!

Yakissoba é BOM e eu GOSTO!!!!!!!

Bjooo!!

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Sabe aquele dia...

Sabe aquele dia que você, definitivamente, não quer comer fora e nem comprar comida fora, lanche, pizza etc mas nem por decreto??

E aí exatamente neste mesmo dia não tem quase nada na sua geladeira, nem na despensa e mesmo assim você não quer arredar o pé pra fora de casa pra dar um pulo no mercado??

Pois é... esse dia foi hoje...

Mas mesmo assim, vejam só o que eu consegui fazer!!

Ficou até bonito!!

Tomem nota do "macarrão da salvação"!! :D

Eu tinha um pacote de massa fresca na geladeira, uma cebola solitária, um tomate sozinho, algumas folhas de manjericão abandonadas e um restinho de ervilha congelada.

Aqueci azeite e manteiga (que também estava no fim... que dureza!!), dourei a cebola em cubinhos, coloquei um pouco de sal, juntei as ervilhas e deixei tomar gosto.
Só no final eu coloquei o tomate em cubos, corrigi o sal, moí um pouco de pimenta branca e juntei tudo ao macarrão cozido ao dente (na água do cozimento coloquei 2 folhas de louro, deu um sabor super gostoso).

Salpiquei queijo parmesão ralado (adivinha, no fim... ô judieira!!) e batemos a maior xepa!! Por que também neste dia a fome tava falando mais alto!! rss


Não contavam com a minha astúcia, não é?!
A-há!!
Quando fazemos com carinho (e com fome!) não tem como errar!

Bjooo e não despreze os ingredientes que parecem perdidos!!

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É franguinho na tetêga!!

É isso aí minha gente!!
A receita de hoje é tão fácil que como dizem seria "melzinho na chupeta!!"

Mas nada de mel, muito menos chupeta... heheee!!

Aqui é frango grelhado na manteiga!!

Queria fazer uma coisa rápida, e tinha filé de frango na geladeira.
Mas cá pra nós... frango grelhado sem mais nem menos, não tem a menor graça e nem muito sabor.

Temperei os files com sal, alecrim desidratado e um mix de pimentas muito bom que eu tenho aqui, da marca Nomu. Se você não tiver um mix pode usar a pimenta da sua preferência (branca ou preta) moída na hora. Reservei.

Fatiei uma cebola.
Aqueci a frigideira com um fio de azeite e uma colher de manteiga.
Dourei a cebola com uma pitada de sal. Reservei.

Na mesma frigideira coloquei mais um pouco de manteiga e os filés.
Passei mostarda no lado que ficou pra cima. Virei. Passei mostarda do outro lado. E deixei até ficar bem dourado dos dois lados e coloquei a cebola por cima.

Uhhhhh!! Delícia demais!!
Sinceramente eu não esperava que fosse ficar tão bom, de verdade!

Pra acompanhar foi arroz branco e uma saladinha verde!

Não desperdice esse caldinho que forma no fundo! É bom demais!!

Bom apetite!
Comida leve sim, sem gosto nuncaaa!! hehee!!

Bjooo!!
E no final de semana, pode abusar!!

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Para sua semana ser santa!!

Semaninha de Páscoa!!
Ooooo delíciaaa!! :D

Mas não vou postar nada de doce, chocolate etc...
Vou deixar pra que vocês se esbaldem nos ovos de chocolates!! Hummmm!!

Aqui vai uma receita pra quem não está comendo carne vermelha esta semana, já enjoou de tanto peixe e não vê a hora de chegar a sexta-feira pra comer bacalhoada da família!!

Pra dar uma variada no cardápio, vamos de camarão?
Uebaaa!!

Fácilll!!!!

Camarões médios limpos (não esqueçam de tirar aquela "tripinha" preta nas costas do camarão, dá um pouco de trabalho mas não pode deixar de ser feito).

Aqueci uma frigideira, dourei os camarões no azeite e reservei aquecidos.

Nesta mesma frigideira, dourei cebola picadinha na manteiga com um fio de azeite. Coloque um pouco de sal neste momento, pois realça o sabor da cebola, fica bem gostoso.

Acrescentei uma caixinha de creme de leite, esperei esquentar, acertei o sal, coloquei um pouco de pimenta e noz-moscada moídos na hora.

Juntei os camarões.

Pra finalizar, cebolinha francesa fatiada...

Arroz branco fresquinho e pronto!!

Delícia pra abençoar sua semana!!
Só não pode cometer o pecado da gula, hein?! hehee!!

Bjooo!!
Feliz Páscoaaaa!!
Mantenham a união em suas famílias e com seus amigos!!
Com eles temos tudo que realmente importa!!

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