terça-feira, 2 de agosto de 2011

Empolgada na segunda!! Antepasto de Beringela!!

Na última segunda-feira vi umas beringelas bonitonas no varejão! Animei! Resolvi fazer um antepasto delicioso!! Até quem não gosta de beringelas vai adorar! Falo isso pq "o bem" lá de casa sempre torce o nariz pras essas belezuras, q eu ADORO! Então eu tive q achar uma receita q ele gostasse tbém né!? E achei!! A receita original peguei no blog da Faby (http://www.pimentanoreino.com.br/) q é show de bola!
A minha receita foi o seguinte...
Descaquei 2 beringelas grandes, e cortei em fatias finas no sentido do comprimento e depois em tiras tbém fininhas... Fiz camadas das tiras de beringela e sal (bastante!), coloquei já no escorredor de macarrão dentro de uma panela pra facilitar, e aí deixei lá umas 2horas, pra escorrer o líquido escuro.
Equanto isso preparei o recheio: dourei bastante alho em pedaços grandes (ou a seu gosto só não vale alho já triturado, aquele do potinho pq não dá o efeito nem o sabor esperado) e umas 2 cebolas em fatias finas. Acrescentei um pimentão vermelho e um amarelo tbém em tiras (a receita original pede o verde, mas eu não gosto hehe. E tbém fala q é opcional, mas pra mim fica como obrigatório pq dá um sabor mara!).
Pimentões refogados, acrescentei 1/2 xícara-chá de vinagre branco (eu não tinha, usei de maçã) ou vinho branco seco e esperei evaporar. Juntei alcaparras, folhas de louro, tomilho fresco(da minha "horta"), uvas passas (coloquei as pretas sem semente, não muito - ó "o bem" fazendo bico pras uvas q ele não gosta rsrss) e bastante orégano!
Refoguei tudo até cozinhar os pimentões (mas sem amolecer demais!).
Voltando paras as estrelas da receita!
Lave bemmmmm as beringelas em água corrente! Mas bem mesmoooo!
Depois esprema em um pano limpo até tirar toda a água, peça ajuda pro seu "bem" :)
Junte a beringela ao refogado e misture bem, acrescentando mais azeite, bastante. Azeite bom tá gente, não precisa ser aqueeeeele caro, mas tbém não esculacha, tá?!
Espere esfriar,coloque em um vidro (ou alguns) e cubra com azeite para não embolorar e pronto!
Guarde na geladeira e tire um pouco antes de servir.
Vcs vão ver só que delíciaaaa!!! É mto saborosa mesmooo!
E o melhor sem fritar ou cozinhar! :D
Seguem algumas fotinhos do processo, pra vcs não perderam nada!
E tem até uma sugestão de lembrancinha, q ficou fofa!

Um beijo !!


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