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terça-feira, 5 de junho de 2012

Friozinho... Sopinhas!!

18:48

Elen

Nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha no frio, não é?!

Então pra começar a aquecer as estações frias do ano, já vou deixar 2 receitas de uma vez... Pra não ter desculpa, hein?!

Vamos lá!!

Sopa de cebola com cenoura

Fatiei 3 cebolas (uma grande, uma média e uma pequena - sério... era o que tinha na minha geladeira.. rs), 4 cenouras pequenas, tirei a pele e as sementes de um tomate e piquei em cubinhos.

Aqueci uma panela e derreti umas 2 colheres de manteiga (pode ser margarina, não deixe de fazer por isso tá) com um fio de azeite.

Juntei as cebolas com um pouquinho de alecrim e deixei dourar bem, até ficarem molinhas e amarelinhas (demora um pouquinho... tenha paciência viu).

Temperei com sal antes dos demais ingredientes, pra realçar o sabor da cebola.

Aqueça aproximadamente 1 litro de água com um tablete ou sachê de caldo de legumes. Reserve.

Quando a cebola estiver dourada coloque as cenouras e mexa bem.

Aí coloque mais ou menos uma xícara de vinho branco seco e deixe evaporar o álcool por alguns minutos. Isso vai dar um sabor delicioso!!

Evaporou!

Agora junte o caldo de legumes e deixe cozinhar.

Acerte os temperos: sal, pimenta branca moída na hora, noz-moscada.

Para dar uma certa consistência eu coloquei 3/4 de xícara de leite com uma colher de sobremesa de maisena. Mas dá pra substituir essa mistura por requeijão, creme de leite, creme de ricota, cream cheese. Por último joguei os cubinhos de tomate e desliguei o fogo.

Pra finalizar... Tostei pão de forma com manteiga e cortei em cubinhos. Coloquei em cima da sopa (já no potinho de servir), salpiquei bastante queijo parmesão ralado e levei ao forno pra gratinar.

Hummmmmmmmmmmmm!!

Creme de Moranga com gengibre!!

Cortei em fatias grossas uma moranga média, coloquei numa assadeira e cobri com papel alumínio. Levei ao forno até ficar bem molinha, depois é só tirar a casca e as sementes.

Aqueci azeite e dourei uns 2 dentes de alho e uma cebola até ficar transparente.

Juntei a moranga, mexi bem e temperei com sal, pimenta e uma pitada de tomilho.

Acrescentei mais ou menos 1/2 litro de caldo de legumes e deixei cozinhar.

Agreguei um pouco de gengibre ralado (se você não estiver acostumado vá colocando aos poucos).

Pra finalizar eu bati com o mixer e adicionei meia lata de creme de leite (agitei antes pra misturar o soro).

Na hora de servir salpiquei salsinha e um cadinho de tomilho fresco.

Não ficou linda?! ;)

Essa sopinha é um conforto!! Vai por mim!! Prometo!!

Diga não frio!!

Diga sim a sopa!!

Ê!!

Bjooo!!

Sorteio!!

17:49

Elen

Olá pessoal!!

Passei rapidinho pra dar uma super dica!!

Haverá um sorteio de um lindo aparelho de jantar da Casa Ambiente !!

É uma parceria dos Blogs Minha Casa, Meu Ambiente e Casos e Coisas da Bonfa!!

Os dois são muito lindos e especiais! Vocês vão adorar!!

Um beijo e boa sorte!!

Domingo Light e saudável: Sardinha!!

08:16

Elen

Oi gente!!
Conseguimos!!!!

Finalmente passamos o domingo com um almoço super leve, mas sem deixar de ser delicioso!!!

Fui à feira de manhã e comprei lindas sardinhas já limpinhas!! Sim porque nem sempre cozinhar é sinônimo de ter trabalho... ;)

Temperei os filézinhos com sal grosso e pimenta moídos na hora e coloquei pra assar em forno baixo...

Enquanto isso preparei um arroz com bastante alho picado dourado com cebola, brócolis, cenoura e pra finalizar salsinha e um toque de tomilho fresco.

O peixe fica pronto rapidinho, viu?! Não esqueçam ele lá no forno, se não ficará ressecado... É só pra dourar e ficar sequinho!!
Quem foi que disse que sardinha só se come frita, hein?!

Na hora de servir um limãozinho no peixe e azeite no arroz!!
Perfeitooo!!

Muito ômega³!! Muita saúde!! Muito sabor!!

Aproveite!!

Bjooo e uma semana bem linda!!

Macaroni & Cheese!! (re-readaptado)

17:33

Elen

Um tempo atrás vi uma receita deliciosa de mac and cheese no blog da minha querida Cinara...

Ela adaptou o prato tradicional norte-americano que é feito com cheddar, usando queijo minas padrão. Deu água na boca quando vi a delícia!!

Então como eu ainda estou num clima mineiro de ser, uai! Eu re-readaptei a receita usando um queijo meia-cura que comprei em Poços de Caldas.

Coloquei pra cozinhar meio pacote de macarrão caracol (al dente!)

Enquanto isso refoguei uma cebola pequena bem picada na manteiga com um fio de azeite, sal, pimenta moída na hora e uma pitada de noz-moscada (minha linda!) até ficar transparente.

Misturei aos poucos 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo em 1 3/4 de xícara de leite e juntei a cebola que estava no fogo baixo.

Assim que engrossou um pouco, desliguei o fogo e acrescentei um bom tanto de queijo meia cura cortado em cubinhos (o queijo que eu comprei era novo, então estava bem macio e branquinho). Mexi até derreter quase todo o queijo.

Se você achar que o molho está muito espesso, coloque um pouco mais de leite, mexa bem e corrija o sal.

Coloque a massa em um refratário e misture o creme de queijo, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido por 15minutos.

Hummmmmmmmm!!

Perfeito!! Cremoso e saboroso!!

Fácil, rápido e barato!!

Quer mais??

Bjooo, queijo e uma ótima semana!!

A Galinhada da discórdia!!

19:37

Elen

Então foi que uma amiga Tati disse que viria me visitar!!

Super rapidinho pois, seria na hora do almoço durante a semana...
Aí óbvio né minha gente... que a bunita aqui, tendo um blog de co-mi-da... não poderia deixar que a amiga comesse num restaurante, né?! Posto o trabalho de viajar de Campinas à Limeira para dar esse tempinho a nossa bela amizade!! Lindo!! Amei!

Então fui eu pras minhas panelas, quero dizer, para a minha panela! Isso mesmo! Pra se fazer uma galinhada você vai usar umazinha só e um caneco com caldo de galinha quente (tablete, líquido ou em pó).

Depois de muito assuntar sobre o assunto galinhada com minha mãe pelo skype (sim seria minha primeira vez!), fui às compras!!

Comprei coxinha de galinha, mas você pode usar qualquer parte do frango que mais te agrade ou um pouco de tudo - na verdade na receita tradicional de galinhada, usa-se a galinha inteira e caipira!! Arroz branco, 1 cebola, uns 2 ou 3 dentes de alho, bastante salsinha, um punhadinho de alecrim (pode ser o seco), 1 lata de milho verde, sal, azeite caprichado e pimenta branca moída na hora.

Fure seus pedaços de frango com o garfo, pra cozinhar bem, tempere com sal, pimenta branca e o alecrim (não esqueça e esfregar o alecrim nas mãos para liberar mais aroma e sabor).
Aqueça sua panela com um tanto de azeite, doure a cebola e o alho, depois refogue o frango, bem douradoooo mesmo! Até ficar um fundo na panela.
Coloque o arroz, mexa bem, coloque o milho. Refogue alguns poucos minutos e cubra com à água quente do caneco.
Tampe a panela e aí é só deixar cozinhar como arroz normal.

Ao final do cozimento, com o fogo já desligado, acrescente a salsinha.

Servi com uma farofinha feita com cubinhos de bacon dourados com cebola em rodelas, depois acrescentei um cadinho de farinha de milho e um tanto de farinha de mandioca torrada. Pouco sal, pois o bacon já é salgadinho né gente?!

Tá prontooo!!

Vocês não imaginam o toque que o alecrim dá ao frango!! Ficou sensacional!!
Sucesso!!
Minha querida amiga adorou!!

A discórdia ficou por conta do lindu e das minhas amigas do trabalho que ficaram morrendo de ciúme desse almoço!! rsss...
Enquanto eu não fizer outro almoço especial... pra essas pessoinhas lindas da minha vida, essa galinhada vai ficar cacarejando nos meus ouvidos!! hahaaa!!

Um bjooo!!
E viva a amizadeee!! Vivaaa!!

Com Açúcar e muito Afeto ... ♥ ...

19:10

Elen

Parabéns! Parabéns!!

Que felicidade!!

Eu e o lindu completamos 1 ano de casados ... ♥ ...

E pra comemorar fizemos uma viagenzinha para Poços de Caldas-MG!!

Uma delícia de cidade!!

Passeamos e é claro comemos muitaaa comida mineira né messs?!

Dentre todos pontos turísticos que conhecemos e tudo que saboreamos... o que mais me encantou foi um café à moda bem mineira!! Uma graça de lugar e uma perdição com tantas guloseimas!!

Já gostei do nome logo de cara: Doce da Roça.

É um pequeno e aconchegante café, daqueles inspirados nas fazendas, com doces mineiros de todos os tipos, bolos, geleias e é claro pão de queijo!!

Saboreei um delicioso pedaço de bolo de cenoura acompanhado de um café coado na hora no coador de pano e direto na nossa mesa!! Gente uma fofice só!!

Empolgada com tanta gostosura não perdi tempo!

Assim que voltamos para o nosso lar-doce-lar já fui logo providenciando um bolo quentinho pra comer com "dodilei" mineiro sô!!

É um bolo muito simples e versátil!

Dá pra viajar nos recheios e/ou coberturas.

Como eu ainda estava no clima "Minas" de ser... escolhi o doce-de-leite!!

Então é assim:

Você bate no liquidificador: 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga, 2 copos (do americano) de açúcar, 1 copo (do americano) de leite e 3 gemas.

Bata as claras em neve e reserve.

Em outro recipiente coloque 2 copos (do americano) de farinha de trigo.

Junte a mistura do liquidificador à farinha de trigo e bata com a batedeira ou batedor de mão mesmo.

Coloque uma colher (sopa) de fermento em pó.

Por último agregue delicadamente as claras em neve.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno baixo até o ponto de ao espetar um palito ele sair limpo.

Mas cadê o dodilei sô???

Carrrrma cumadi, carrrma cumpadi!!

Agora vem a hora mais danada di boua!!

Comprei um doce de leite bem pastoso e firme. Então desse jeito não ia dar pra espalhar no bolo.

Então eu fui misturando um cadim de leite morno às colheradas de doce de leite até ficar com consistência cremosa e aí sim passei no bolo.

Nossss Sinhora!! Meu Jesuis Cristim!! Mai qui gostosura!!

Ficô bão por dimai da conta!!

Aproveitem as fotos!!

Não babem!! Vai ser difícil rs

Aproveite esse friozin, bate um bolim mais um cafezin, fai favor... :D

Bolo com dodilei mineiro - uai sô!!

Bjooo!!

Muito amor pra todo mundo!!

Doce... doce... açúcar e afeto...♥ ... gostosuras e travessuras!!

Panqueca!!

19:37

Elen

Esses dias uma querida colocou uma foto super apetitosa de umas panquecas que ela estava fazendo para o jantar!!
E aí me deu uma lombriiiga... rs

Então resolvi fazer as minhas panquecas!! Ê!!!!!

Eu não queria nada muito gordo (se é que isso foi possível rs), por isso não coloquei nada muito cremoso, nem creme de leite etc...

Primeiro fiz o recheio...
Ralei uma cenoura e uma abobrinha no ralo grosso. Cortei uma cebola em rodelas, piquei uns dois dentes de alho e umas 3 fatias de bacon, aquele já fatiado da caixinha, sabem né?! Ele é bom pq não vem quase nada de gordura!
Fiz um refogado com esses ingredientes, bem temperadinho só com sal e pimenta moída na hora! Ficou super saboroso!! Bacon é tudo na nossa vida!

Fiz um molho de tomates bem leve... Tirei a pele e as sementes de 3 tomates e deixei refogar em fogo baixo com um pouco de cebola e alho. Quando estava quase no ponto que eu queria eu coloquei uma pitada de açúcar e temperei com sal, pimenta e manjerona!

Mãos à massa!!

Para a massa das panquecas eu usei 2 copos (do americano) de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 ovos, uma colher de chá de maisena e outra de sal, um toque de pimenta moída na hora. Bati tudo no liquidificador.
A massa não pode estar nem muito fina nem grossa demais, então você pode acertar com um pouco mais de farinha ou de leite e assim vai.

Aqueci uma frigideira antiaderente, coloquei a medida de uma concha da massa e espalhei em todo o fundo. Quando começou a desgrudar as bordas virei a panqueca com a ajuda de uma espátula ou escumadeira. Se você tiver mais habilidade pode tentar jogar e virar... eu não sou nem um pouco boa nessas acrobacias, então nem tentei rssss...

À montagem!!

Peguei uma panqueca coloquei o recheio e pra ficar "ruim" acrescentei uma fatia de queijo prato fundido, aquele da Polenghi. Enrolei e coloquei numa travessa com um pouquinho do molho no fundo e um fio de azeite.

Feitas todas as bonitas, despejei o restante do molho, cobri com mussarela e umas rodelas de tomate com orégano. Vocês sabem que sou doida por um tomate quentinho, não é?!

Ai gente... o que eu posso dizer???

Ficaram deliciosasssss!!
Super leves e mega saborosas!!