Caldos!!

Enfim... o inverno chegou!!
E veio com tudo!! Chuva, vento e frio!! Bruuuu!!

Nada melhor que um caldo quentinho pra aquecer, não é?!

Então vamos lá!! Duas receitas caprichadas pro seu inverno ficar aconchegante!! =)

Caldinho de Feijão com Cenoura e Batata (Pois no inverno nós precisamos dele: o carboidrato!!)

Tinha feijão pronto, bem temperado com bacon em pedaços suculentos e linguiça calabresa. Levei o feijão pro fogo e tirei os 'apetrechos'. Coloquei um pouco de água quente e bati com o mixer, mas se você preferir pode deixar rústico sem bater e dar só umas amassadas, vai demorar um pouco mais pra engrossar, mas o resultado será o mesmo.
Piquei cenoura e batata em cubinhos.
Coloquei primeiro a cenoura que demora mais pra cozinhar. Quando ela ficou macia, coloquei as batatas e voltei pra panela o bacon e a calabresa.
Deixei apurar em fogo baixo até os legumes ficarem bem macios.
Pronto!!
Ó que fácil!!
Pra servir um bom queijo parmesão salpicado e pão fresquinho com manteiga!!

Caldo Verde!!

Coloquei batatas pra cozinhar na pressão, até ficarem bem macias. Enquanto isso na panela onde preparei o caldo, dourei bacon (com quase nada de gordura, tive até que colocar um pouco de azeite) e fatias de linguiça calabresa. Reservei.
Nessa mesma panela dourei bastante cebola picada até agregar todo o fundo de sabor que ficou do bacon e  da calabresa.
Descasquei as batatas e mandei pra panela. Dei uma amassada, acrescentei um pouco de água quente (se quiser pode colocar um caldo de legumes nessa água) e bati com o mixer pra ficar bem lisinho.
Juntei o bacon e a linguiça.
Deixei apurar em fogo baixo.
Confiri os temperos, ajustei o sal. Moí uma pimentinha branca, adoro!!
Quando ficou no ponto (creme não muito grosso) desliguei o fogo e coloquei couve manteiga fatiada bem fininha e salsinha picada miudinha.
Para servir queijo parmesão ralado e pãozinho, claro!!

Com esses caldinhos deliciosos não vai ter frio!!
É inverno quentinho com certeza!!
Se for acompanhado de uma taça de vinho e uma ótima companhia, melhor ainda!!

Aproveite!!

Bjooo, queijo, caldo e vinho!!
Tim! Tim!