Fudge com Amêndoas Torradas!!

Sobremesa muitooo fácil, linda e deliciosa!!
Pra fazer bonito! :)

Peguei a receita em algum programa de natal da Nigella.
Dá pra fazer lembrancinhas, servir com café ou só se deliciar pura e simplesmente...

Anotem aí!!
350g de chocolate amargo
1 lata de leite condensado
30g de manteiga/margarina
150g de amêndoas torradas (ou a castanha da sua preferência)
Açucar de confeiteiro (opcional)

Em uma panela de fundo grosso, coloque o chocolate com o leite condensado e a margarina e derreta em fogo baixo até ficar tudo bem misturado. Coloque as amêndoas quebradas em pedaços não muito pequenos.
Leve a mistura pra uma forma forrada com papel manteira ou uma assadeira descartável de alumínio (23cm) e leve a geladeira até ficar firme.
Corte em quadradinhos (vai dar uns 60 +/-) e passe ou não no açucar de confeiteiro e pronto!

Dá pra guardar no freezer que não endurece. Então dá pra fazer bem antes e deixar guardado pro dia que for servir.
Eu fiz umas marmitinhas que ficaram fofas e dei de presente!

*Dica pra descascar e tostar as amêndoas (caso você não encontre pronta): ferva água em um caneco e jogue as amêndoas, assim que forem subindo é só tirar e depois expremer como uva e a casca sai todinha. Pra tostar é só colocar numa assadeira e mandar pro forno médio e dar uma sacudida de vez em quando pra ficar tostadinha por igual.
Bem fácil!!
As casquinhas das amêndoas eu coloquei num vaso de orquídea que tenho em casa... achei tão bonitinhas que fiquei com pena de jogar fora :)

Bjooo e boa gulodice!!

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Guisado na Casa da D. Nenê, Carne de Panela na casa da D. Elen :)

Achei engraçado ontem o episódio da grande família (na verdade como todos né), mas ontem teve disputa culinária entre sogra e nora pra ver quem saberia agradar mais o filho e marido...

Não tenho problemas com a minha sogrinha, graças a Deus... mas fiquei pensando na lasanha que ela faz e que eu não consigo fazer igual... snif... e o bem AMA... ai deu uma dorzinha rsrssss.
 As vezes acho que sempre será assim... deve ser coisa de Deus, ou feitiço de sogra: sempre vai ter uma coisa que a mãe do marido seeempreee vai fazer melhor que você. Paciência né minha filha... Só nos resta caprichar no restante do menu, ainda bem que ele é infinito! Ê!!!! :D

Voltando...
Na grande família ontem teve um guisado e em casa fiz minha famosa carne de panela!!!
Muito fácil, saborosa e aconchegante.
Pra carne eu gosto de usar músculo, acho bem gostoso e fica beeemmm molinho - delí! E coloquei também bacon em cubos, ficou especialmente bom com ele!
Para os legumes, o que tiver na geladeira, mas pra mim não pode faltar tomate que dá corpo ao molho. Dessa vez eu usei: cebola (em cubos e em pedaços grandes), alho amassado, tomate, pimentão vermelho, beringela em pedaços grandes (pq o bem cê sabe né, num gosta, aí fica fácil de separar), batata, cenoura, salsinha e cebolinha pra finalizar.
Na panela de pressão dei uma fritada no bacon, acrescentei a cebola e o alho, fritei mais um pouco, joguei a carne em cubos sal e pimenta. Aí é só dar uma selada na carne e juntar um molho de tomate pronto de sua preferência ou massa de tomate, que vai dar uma cor linda na carne e no molho. Água, uns 3 dedos acima da carne. Aí deixa pegar pressão. Olha eu não marquei o tempo.. sou meio lesada com isso rs... Vou acompanhando pelo cheiro, mas acho que foi uns 30min. Abre a panela verifica se a carne tá molinha e também os temperos. A água reduz bastante. Se a carne não tiver macia e tiver ainda mta água, volta lá mais um pouco na pressão.
Depois disso vá colocando os legumes na ordem do mais rígido pro mais macio, exceto o tomate e a beringela.
Coloca mais água, tempera os legumes, mais um pouco de pressão. Cuidado com as batatas que cozinham rápido e podem desmanchar.
Abra a panela acrescente a beringela deixe cozinhar um pouco, agora sem pressão mesmo.. dessa parte em diante é só curtir o molho encorpando e o perfume exalando. Quando a beringela tiver macia coloca os tomates, cozinhe uns 2 a 3 minutos, desligue a panela e acrescente o cheiro verde picadinho.
Menina um arroz bemmm branquinho e uma farofinha... Você vai ver... é de comer e suspirar!!

¯"Essa família é muito lindaaa!" ¯

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Farofa fá fá! De jiló, mas sem torcer o nariz!!

Esta farofinha apesar de muito simples e de ser de jiló (rs), é muito saborosa!!
Não se preocupem, não é amarga! Sério! Até o lindu comeu e gostou! No dia seguinte no almoço ele comeu de novo, sem eu ter que "lembrá-lo" - hehe... já que vai almoçar em casa algumas vezes e eu não, olha que fofo, comeu sozinho, que bunitinho - rsrs...
Vamos ao que interessa, né?!
Fiz 2 versões da farofa - olha minha animação pra fazer jiló pela primeira vez - fatiei 3 jilós bem fininho no fatiador de legumes (esta versão é mais saborosa), e outros 3 eu cortei em cubinhos (esta versão é mais prática, mais fácil de mexer), mais 1 cebola em cubos, cebolinha bem bonitinha em argolinhas, uma farinha de mandioca que você goste, eu usei biju em flocos e 1 colher de manteiga/margarina derretida. Salzinho e pimentinha como de costume.
Aí é sim...
Jogo um fio de azeite frigideira ou panela quente (se for antiaderente maravilha!). Refogo a cebola, até ficar transparente. Taco o jiló (cubos ou fatias) e deixo refogando ali... mexendo, mexendo... com carinho e fogo baixo. Dou uma temperadinha com sal e pimenta moída na hora. O jiló vai ficando molinho, depois vai dourando... Nessa hora eu jogo a colher de margarina derretida, ou um pouco mais pra dar mais sabor e antes que o jiló desmanche jogo um tanto de farinha, vou sentindo, provando e acertando os temperos. Por último com o fogo já desligado misturo a cebolinha.
Tá pronto 'minha criança' (como diz VJ China da MTV - fofo! Sotaque Pernambucano é tudibom!).

Arroz branquinho, feijão fresco com bacon e linguiça calabresa e uma farofinha de dar água na boca! Comidinha brasileira da bouuuaa!!

Espero que gostem! Tenham coragem! Esqueçam a 'mágoa' e o amargor daquela primeira vez que você experimentou jiló na vida! Tadinho... Dá uma chance pra ele! :)

Beijó: beijo + jiló = Beijó! 8)

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Ideias.. Ideias... Ideias Geniais!!

Olá pessoal!!
Neste post não haverá uma receita de comida, nem de doce ou petisco.
Gostaria de dividir com vocês um site muito legal! Sobre atitudes sustentáveis e simples que podemos ter em nossa casa e assim ajudar um pouquinho nosso planeta! Que tal? Não é uma boa?

O site é o seguinte: http://www.ciclovivo.com.br/

A primeira ideia que amei foi a de fazer uma horta com garrafas pet! E dá pra fazer até em apartamentos pequenos!! Ó que bom!! Dá uma olhadinha nesse link tem vídeo e tudo com as instruções: http://www.ciclovivo.com.br/noticia.php/1860/saiba_como_fazer_uma_horta_caseira_reutilizando_garrafa_pet/
Pra quem gosta de umas ervinhas frescas como eu, vai amar essa ideia também!!

Navegando um pouco mais encontrei a seguinte ideia: fazer bolinhos individuais nas latinhas de leite condensado ou conservas que descartamos!! Pessoal mto fofo!!! Imaginem só receber os amigos com um bolinho na latinha! E você pode usar sua imaginação pra enfeitá-las e tal, vê só a fofice e diga que você não vai arrasar na sua próxima reuniãozinha: http://www.ciclovivo.com.br/noticia.php/2416/saiba_como_reaproveitar_materiais_descartados_no_dia_a_dia/

E a outra ideia genial! Ainda usando latinhas, são as luminárias!!! Muito lindas e fáceis!!! Vai por mim!!
http://www.ciclovivo.com.br/noticia.php/3100/aprenda_a_transformar_latas_em_luminarias/

E por aí vai minha gente!!
Espero que gostem dessas dicas!
Ótima semana!

Bjooo!
Elen.

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Torta de Cebola!! Até quem não gosta de cebola vai comer :)

Olá pessoal!
Depois da "gordice" da sobremesa do dia dos pais.. aqui vai uma receita um pouco mais equilibrada hehehe..
Uma torta super rápida e fácil!
Eu comia muito essa torta quando era criança, acho que era a única coisa com cebola que comia e achava delícia.. rsrssss... Agora que eu cresci e aprendi a gostar um pouco mais desta bonita que nos faz chorar, a uso em quase tudo que faço.
Então anotem aí!!

Massa:
1 copo (requeijão) de óleo
3 ovos
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 e 1/2 copos de leite
1 pct de queijo ralado (100g)
1 pitada de sal (cuidado com o sal do queijo!)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bater tudo no liquidificador - óia que beleza!! :D

 Recheio:
3 cebolas e 4 tomates grandes cortadas em fatias ou em pedaços.

Tempere o recheio com sal, pimenta, um pouco de azeite, orégano, ervas frescas se quiser, eu usei tomilho. Deixe bem saboroso.. vá provando e acertando.

Unte uma assadeira e coloque metade da massa, o recheio e depois o restante da massa.
Asse em forno pré-aquecido, médio-alto até dourar.

Essa massa é muito saborosa e versátil! Dá pra viajar no recheio ou usar o que tiver em casa.. Nesta aí da foto eu coloquei queijo branco em pedacinhos... Ficou Delí!!
Atum, presunto e mussarela, frango, legumes e por aí vai...

Beijo e queijo!!
Elen :)

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♥ Especial: Sobremesa para o dia dos Pais!!! ♥

Olá pessoal!!
Domingo será um dia muito especial!! E que tal fazer uma surpresa para seu papai com esta sobremesa super delicious?
É uma torta que vi no programa Receitas de Chuck!
Aí vão os ingredientes, modo de fazer e depois as fotinhos da delícia!!

Torta inglesa de banana e doce de leite do Chuck

20 biscoitos Oreo (aqui no Brasil não tem, pode substituir por Negresco)
¼ de xícara de manteiga derretida (60 ml)
1 lata de leite condensado cozido (deixei pronto um dia antes)
2 bananas maduras em fatias (usei prata, ele usou nanica - como digo: A gosto do freguês!)
Suco de 1 limão
2 xícaras de creme de leite fresco (500 ml)
¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de café forte (30 ml)

Modo de preparo:
Triture os biscoitos até formar uma mistura crocante. Acrescente a manteiga derretida e bata novamente. Reserve.
Em uma vasilha, misture as bananas com o suco de limão - o limão evita que as bananas escureçam. Reserve.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, depois acrescente o café até formar picos leves, deixe na geladeira até a hora de servir.

Para servir:
Com uma forma circular de 10 cm direto no prato de sobremesa ou onde você for servir, coloque uma camada da mistura de biscoito e, em seguida, as fatias de banana, cubra com o leite condensado cozido, mais ua camada de bananas e uma última de leite condensado. Leve à geladeira. Retire momentos antes de servir, tire a forma e cubra com uma porção do creme de café.



Que lindooo!!

Dicas!!

Eu não tinha o aro, e como queria deixar todos pratos prontos, improvisei com uma embalagem de torta holandesa, sabem? Aquela de servir individualmente... E cortei o fundo. Ficou perfeito!

Deixe um pouco da farofa de biscoito pra decorar a sobremesa, é só salpicar um pouco por cima, fica lindo... Eu esqueci...  tóim-tóim...

E então? Fala se não é tudooo!!!

Tenho certeza que você vai impressionar a família toda!! heheheeee

Depois me conta, tá?! 8-)

Um beijo e um ♥Feliz Dia dos Pais a todos os Papais do mundooo!!♥

Elen.

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E assim foi o Festival Gastronômico 2011...

Vou fazer um resumo dos 5 dias de cursos que participei nesta edição do Festival Gastronômico de Campinas!! Infelizmente não consegui participar de todos... mas não se pode ter tudo nesse vida não é?!
O Festival deste ano, como já dito em postagem anterior, teve como tema principal a Itália!!

Meu primeiro dia foi com o gourmet Fernando Vernier na Estação Cultura, apresentando: Massas e Molhos Clássicos e suas versões. Gente ele fez um molho bolonhesa "de verdade", muito diferente do que nós chamamos de bolonhesa... Uma delícia! As receitas eu irei postando conforme for testando em casa :)
Neste dia eu não levei máquina... snif...
Minha segunda participação foi no Casa de Maria Bistrô (foto1): Laços Italianos em Companhia das Ervas.
Gente do céu!! Ótimooo!! Os chefs Claudio Cury e André Bearzotti arrasaram no cardápio! Entrada  antespastos de berinjela, tomate seco (q de secos não tinham nada! divinos!), alho assado e pra acompanhar pão italiano chamuscado! Tudo regado a um azeite de primeira e um ótimo vinho! Depois degustei 2 tipos de bruschetas (sardela com berinjela e queijo parmesão, sardela com escabeche de pimentas - não arde, prometo! - e queijo parmesão). Pra finalizar risoto de funghi com baunilha!!! Uauuu!! Muito delicado e suave! Uma delícia mesmo!

Foto1

As delícias que mencionei (berinjelas, alho assado, tomate seco, escabeche e sardela) todos eles são da Companhia das Ervas! Você encontra tudo prontinho pra arrasar em casa com os amigos - hehe! Tudo de primeira e sem conservantes! Eu adorei conhecer um pouco mais sobre a história e produtos da Companhia!

De volta a Estação Cultura, com o Chef Jurandir Meirelles! (foto 2). Pra mim foi o dia mais especial de todos! Tive oportunidade de conversar com ele, e ele sempre muito solícito, tirou todas as dúvidas, deu dicas e sorrisos! Até tietei e tirei uma foto com ele rsrss. Como entrada ele serviu carpaccio de polvo com vinagrete de tomate fresco e palmito pupunha, acompanhado de saladinha verde. E como prato principal uma de suas famosas massas: linguini com ervas e filet mignon com crosta de cogumelos frescos com cobertura de grana padano gratinado!!!! Sem palavras! Fui tão afoita provar que esqueci da foto... Sorry... Os vinhos maravilhosos ficaram por conta da MS Import, que por enquanto só atende aos restaurantes, mas se você juntar uma turma e fechar uma caixa, quem sabe, né?! :)



Foto2

 Na faculdade IGA-Campinas (foto 3) a apresentação ficou a cargo do Chef e professor Angelo Bolsonaro que ensinou um pouco sobre a história da gastronomia da Costa Amalitana. Ele preparou ravioles com recheio de escarola e molho ragu de polvo, coberto com mussarela de búfala e tomate cereja! Nunca comi um polvo tão macio e saboroso!


Foto3

 Encerrei minha participação neste Festival no mini curso de baristas na Estação Cultura(foto4). A abertura foi feita por Ali El-Khatib, autor e coordenador do projeto Campinas Café Festival que este ano fez parceria com o Festival Gastronômico. Em seguida fizemos uma viagem sensorial e aprendemos um pouquinho sobre degustação de cafés. A noite foi finalizada com o Chef Felipe Vianna que serviu um canapé de queijo camembert com nozes e amêndoas trituradas, coberto com cordeiro ao molho de café! Apresentando uma nova tendência na gastronomia: o uso do café em preparações salgadas.

Foto4

Bom pessoal é isso!
Vale muito a pena participar destes Festivais! Aprendemos muito, fazemos amizades, contatos... Enfim um programa diferente!
Um beijo!
Elen.

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O frango que era pra ser sopa!!

Como esse tempo tá doido!! Tinha comprado peito de frango pra fazer uma sopinha pq tava frio... Hummm q delícia sopinha quentinha com esse friozinho... EEEEEPAAAAA!! De repente mudou tudo e fez o maior calorzão!! Eitaaa!
O jeito foi adaptar o menu. E não é que saiu um franguinho muito saboroso!! :p
Foi assim...
Piquei o peito bemmm muidinho e temperei com sal, pimenta branca moída na hora e alecrim. Deixei lá. Enquanto tomava um gosto, piquei cebola, alho, salsinha e cebolinha pra dar um verdinho (adoro!), tomate sem pele e sem sementes  pra ficar bem leve e colhi um tatinho de tomilho da minha "horta" (um dia eu mostro pra vcs essa "horta" rs).
Voltei pro frango... Dourei a cebola e o alho no azeite, coloquei o frango... até cozinhar bem... como ele ficou muito "albino" e eu detesto comida sem cor, coloquei um pouquinho de shoyu, mas só um pouco mesmo! E aí sim! Ficou douradinho! Quase na hora de servir coloquei o tomate pra ficar inteiro e por último o cheiro verde e o tomilho.
Servi com arroz branco salpicado com gergelim branco e preto.
Gente falando assim vcs não dão nada pra essa receita né!?
Mas ficou muito saborosa mesmo!! Mega fácil e mega-mega rápida!

Aí vai a foto!! :)
Bjooo e ótima semana!!

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Empolgada na segunda!! Antepasto de Beringela!!

Na última segunda-feira vi umas beringelas bonitonas no varejão! Animei! Resolvi fazer um antepasto delicioso!! Até quem não gosta de beringelas vai adorar! Falo isso pq "o bem" lá de casa sempre torce o nariz pras essas belezuras, q eu ADORO! Então eu tive q achar uma receita q ele gostasse tbém né!? E achei!! A receita original peguei no blog da Faby (http://www.pimentanoreino.com.br/) q é show de bola!
A minha receita foi o seguinte...
Descaquei 2 beringelas grandes, e cortei em fatias finas no sentido do comprimento e depois em tiras tbém fininhas... Fiz camadas das tiras de beringela e sal (bastante!), coloquei já no escorredor de macarrão dentro de uma panela pra facilitar, e aí deixei lá umas 2horas, pra escorrer o líquido escuro.
Equanto isso preparei o recheio: dourei bastante alho em pedaços grandes (ou a seu gosto só não vale alho já triturado, aquele do potinho pq não dá o efeito nem o sabor esperado) e umas 2 cebolas em fatias finas. Acrescentei um pimentão vermelho e um amarelo tbém em tiras (a receita original pede o verde, mas eu não gosto hehe. E tbém fala q é opcional, mas pra mim fica como obrigatório pq dá um sabor mara!).
Pimentões refogados, acrescentei 1/2 xícara-chá de vinagre branco (eu não tinha, usei de maçã) ou vinho branco seco e esperei evaporar. Juntei alcaparras, folhas de louro, tomilho fresco(da minha "horta"), uvas passas (coloquei as pretas sem semente, não muito - ó "o bem" fazendo bico pras uvas q ele não gosta rsrss) e bastante orégano!
Refoguei tudo até cozinhar os pimentões (mas sem amolecer demais!).
Voltando paras as estrelas da receita!
Lave bemmmmm as beringelas em água corrente! Mas bem mesmoooo!
Depois esprema em um pano limpo até tirar toda a água, peça ajuda pro seu "bem" :)
Junte a beringela ao refogado e misture bem, acrescentando mais azeite, bastante. Azeite bom tá gente, não precisa ser aqueeeeele caro, mas tbém não esculacha, tá?!
Espere esfriar,coloque em um vidro (ou alguns) e cubra com azeite para não embolorar e pronto!
Guarde na geladeira e tire um pouco antes de servir.
Vcs vão ver só que delíciaaaa!!! É mto saborosa mesmooo!
E o melhor sem fritar ou cozinhar! :D
Seguem algumas fotinhos do processo, pra vcs não perderam nada!
E tem até uma sugestão de lembrancinha, q ficou fofa!

Um beijo !!

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