Filé Mignon e... Sucessooooo!!

   Oi gente!!

Minha primeira vez!!

Fiz medalhões de filé mignon e ficaram perfeitos!!

Antes de preparar os bonitos, fiz dois acompanhamentos, não menos especiais que o filé:

Mandioca com manteiga de ervas:
Cozinhei a mandioca, passei para uma assadeira e coloquei sal rosa moído na hora (pode ser sal normal, ok?), coloquei no forno até dar uma leve tostada embaixo. Reservei.
A manteiga de ervas estava pronta e congelada. Misturei hortelã, manjericão e salsinha na manteiga, enrolei no plástico filme e congelei pra usar quando quiser. Dica do meu querido amigo (ãhã rs) Gordon Ramsey.

Cebolas glaçadas:
Aqueci umas 2 colheres de manteiga com um fio de azeite na frigideira de teflon, 1 colher de açúcar (usei orgânico, a receita pedia  mascavo, mas eu não tinha), uma pitada de sal, noz moscada ralada e uma colher de sobremesa bem rasa de mel.
Quando esta mistura emulsionou eu coloquei 2 cebolas fatiadas.
Fogo baixo e mexendo sempre até ficar no ponto desejado. Eu gosto bem caramelizado.
Neste momento coloquei uma colher de café de páprica picante e um pedacinho de gengibre ralado.
Mexi bem e reservei.

Agora o principal!!

Enrolei uma fatia de bacon em cada medalhão e prendi com um palito.
Passei mix de pimentas moído na hora nos filés.
Aqueci MUITO bem uma chapa de teflon com um fio de azeite e deitei os medalhões.
Acho que ficaram uns 4 minutos de cada lado para ficarem com tom rosado ao cortar.
Quando estavam quase prontos salpiquei sal defumado moído na hora, nos dois lados.

Para servir:
Um medalhão, uma porção de cebolas glaçadas e uma de mandioca com a manteiga de ervas que só precisei derreter.

Uauuuuuuuuu!!

Não imaginam minha alegria com esse jantar!!
Ficou sensacional (palavras do lindu hehe)

Bjooo!!
Ótimo findi pra todo mundo!!