Simplão e Cativante!!

Lombinho de porco!!

Tinha uns filézinhos bem bonitos, mas não queria fazer grelhado (Booooriing!! Blé!)

Foi aí que eu achei na geladeira bacon em fatias, aquele da Sadia... fatiado bem fininho e as tiras bem compridas!

A-há!

Temperei o lombinho com pimenta moída na hora PAUSA!

Preciso compartilhar com vocês!!

Eu ganhei um moedor de pimenta da Peugeot!!!! Ahhh gente de dia das crianças, do lindu!! Muita emoção! Muito amor!!

ounnnn que lindo...

...continuando...

Temperei os filés com pimenta preta moída na hora, sal e um tempero mágico da África do Sul (é um mix para todo tipo de carne com sal defumado, semente de mostarda, ervas etc)

E aí eu enrolei cada filé numa fatia de bacon e prendi com dois palitinhos de bambu.

Dourei bem os rolês no azeite, que tinha uma folha de louro fresca e uns raminhos de orégano também fresco, colando um pouco de água quando começava a pegar na panela.

Quando estavam dourados acrescentei cebolas em rodelas e tomates em cubos.
E ficou ali até formar um caldinho maaaraaa!!

Aí foi servir com arroz branco e pronto!!

Simples, lindo e delicioso!!

E pra quem curte um limãozinho no lombinho, na hora de servir cai muitcho bem!!

É isso minha gente!!
Mais uma da série Menos é Mais!! :D
Bjooo!!

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Falsa Quiche!!

Então eu tinha mandioca cozida... mas não queria comer assim e nem fritar (raramente faço frituras...)

Aí dei uma amassada nela, misturei meio ovo (oi?! Calma, explico: só tinha 1 mísero ovo, então eu bati com um pouco de leite e usei metade na massa e a outra metade no recheio, se vira nos 30 total!!), ervas picadinhas (salsinha, hortelã e manjericão), um pouco de farinha de trigo pra dar uma liga (1 colher de sopa rasa mais ou menos) e temperei com sal e pimenta.

Untei uma forma com azeite e coloquei a massa, espalhando por todo o fundo e subindo um pouquinho nas bordas, furei com o garfo (se não furar vai virar uma bolha) e pré assei por uns dez minutos.

Aí fiz um recheio de bacon fritinho com cebola, um pouco de cenoura ralada e ervilhas congeladas coloquei na massa, passei creme de ricota light que eu tinha aromatizado com as mesmas ervas que coloquei na massa, a outra metade do ovo batido e por cima tomatinhos sweet grape cortados ao meio.

Coloquei no forno até o recheio ficar firme e dourar em cima.

Ficou super saboroso e leve!!
E achei até que ficou bonita essa falsa quiche :)

É isso gente...
Bjooo!!
"reinventar é viver" ou "reinventar e comer"?

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Filé Mignon e... Sucessooooo!!

   Oi gente!!

Minha primeira vez!!

Fiz medalhões de filé mignon e ficaram perfeitos!!

Antes de preparar os bonitos, fiz dois acompanhamentos, não menos especiais que o filé:

Mandioca com manteiga de ervas:
Cozinhei a mandioca, passei para uma assadeira e coloquei sal rosa moído na hora (pode ser sal normal, ok?), coloquei no forno até dar uma leve tostada embaixo. Reservei.
A manteiga de ervas estava pronta e congelada. Misturei hortelã, manjericão e salsinha na manteiga, enrolei no plástico filme e congelei pra usar quando quiser. Dica do meu querido amigo (ãhã rs) Gordon Ramsey.

Cebolas glaçadas:
Aqueci umas 2 colheres de manteiga com um fio de azeite na frigideira de teflon, 1 colher de açúcar (usei orgânico, a receita pedia  mascavo, mas eu não tinha), uma pitada de sal, noz moscada ralada e uma colher de sobremesa bem rasa de mel.
Quando esta mistura emulsionou eu coloquei 2 cebolas fatiadas.
Fogo baixo e mexendo sempre até ficar no ponto desejado. Eu gosto bem caramelizado.
Neste momento coloquei uma colher de café de páprica picante e um pedacinho de gengibre ralado.
Mexi bem e reservei.

Agora o principal!!

Enrolei uma fatia de bacon em cada medalhão e prendi com um palito.
Passei mix de pimentas moído na hora nos filés.
Aqueci MUITO bem uma chapa de teflon com um fio de azeite e deitei os medalhões.
Acho que ficaram uns 4 minutos de cada lado para ficarem com tom rosado ao cortar.
Quando estavam quase prontos salpiquei sal defumado moído na hora, nos dois lados.

Para servir:
Um medalhão, uma porção de cebolas glaçadas e uma de mandioca com a manteiga de ervas que só precisei derreter.

Uauuuuuuuuu!!

Não imaginam minha alegria com esse jantar!!
Ficou sensacional (palavras do lindu hehe)

Bjooo!!
Ótimo findi pra todo mundo!!

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